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基于单因素实验结果,以NaOH浓度、提取温度、提取时间和液料比为考察因素,纤维素的得率、纯度和糖化率的综合得分为响应值,以层次分析法(AHP)确定3个指标的权重系数,采用三水平四因素的响应面法研究了碱处理法提取猕猴桃枝条中纤维素的最佳工艺。结果表明,NaOH浓度7%,提取温度85℃,提取时间2.1 h,液料比20 mL/g是提取猕猴桃枝条中纤维素的最佳工艺,综合得分为97.11。