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1概述孔雀石绿，又名孔雀绿、碱性绿、盐基块绿等，在很多领域都有着广泛的应用。2孔雀石绿的应用现状国内外的研究陆续发现，孔雀石绿及其代谢产物无色孔雀石绿会在鱼体内和环境中长时间残留，具有强毒性，还会导致哺乳动物出现致畸、致癌、致突变的“三致”作用口]。孔雀石绿的非法添加使用已经成为了影响食品安全和人类健康的一大问题。