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中国大运河在古代中国起着贯通南北交通的重要作用。临清是山东段运河的枢纽城市,多种饮食文化在这里交融汇聚。帝王出巡、官宦讲究、商贾奢靡等事象极大地刺激了当地餐饮行业的发展,从而形成独具临清特色的汉、回运河文化风情饮食。
运河城市的饮食文化考论——以山东临清为例
【摘 要】
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中国大运河在古代中国起着贯通南北交通的重要作用。临清是山东段运河的枢纽城市,多种饮食文化在这里交融汇聚。帝王出巡、官宦讲究、商贾奢靡等事象极大地刺激了当地餐饮行
【机 构】
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聊城大学运河学研究院
【出 处】
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美食研究
【发表日期】
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2017年4期
【基金项目】
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教育部人文社会科学研究青年基金项目（15YJC840049）
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