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对长裙竹荪浸提液的抑菌特性进行了研究。主要针对细菌、霉菌以及酵母菌进行了抑菌实验。研究浸提液在高温高压条件下的稳定性。并选择了淀粉类、蛋白类和肉类具有代表性的食品进行了应用试验。结果表明：长裙竹荪中的抑菌成分对细菌有明显抑制作用，而对酵母和霉菌抑菌作用不明显，抑菌成分对高温高压稳定，且食物试验效果良好。