论文部分内容阅读
提起番茄,大家最容易想到的是番茄炒鸡蛋,或者糖拌番茄.但总是这么吃的话,可真有点“委屈”番茄了.作为营养而又便宜的蔬菜品种之一,番茄其实和很多菜都很“搭”.番茄烧茄子做茄子最痛苦的事是它很容易吸油.但有番茄就不同了.这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,将二者营养合二为一,既除去了红烧茄子的油腻,又中和了番茄的酸气,味美色香.