论文部分内容阅读
摘要：微生物学具有知识点多、研究的方法多、内容艰涩的特征；独立学院学生存在自尊心强、社会参与意识强、数理基础较薄弱的特点。结合自身学校实际本文从选择适宜的教学内容，采用多媒体和板书结合的教学手段和加强学生动手能力三方面总结了一些经验。
关键词：独立学院；微生物学；教学研究
中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1674-7712 (2012) 06-0162-01
微生物学是高等院校食品和环境类专业的一门重要的专业基础课。它涉及面广、应用性强、发展迅速，既是生命科学理论研究的中心，又是一门应用性极强的学科，一直也是推动整个生命科学发展的强大动力[1]独立学院是我国高校体系中的一种新的办学模式，为适应新形势下教育的需求，依据独立院校人才培养方案，实现培养“综合素质高，知识结构合理，实践能力强的创新型人才”的目标，笔者结合在独立学院微生物学教学的实践，对微生物学的教学有如下几点体会：
一、根据对象选择适宜的教学内容
（一）独立院校学生的特点
“师者，传道授业解惑也”。教师是要施教的主动者，他所教授的对象是学生，而根本目的是要解惑，故首先得对他的学生有充分的了解，供其所需，这样学生才能真正的获得知识，整个教与学的过程也能圆满的完成。
独立学院的学生与一般公立院校的学生相比，有其自身的特点：
1.基础差，主动学习的能力较差。高考成绩虽然不能说明全部的问题，但是从一定程度上反映了他们基础学科比较薄弱，比如英语，数学等。
2.积极的参加社会活动。由于独立学院学费比较昂贵，大部分学生都会选择周六周日寒暑假外出打工挣钱，他们更注重提高自身实践能力，积极参加学院举行的各项活动。
3.自卑感较强，因为入校分数较低，跟同龄人相比，特别是在学习上有很强的自卑感，另外目前的就业形势严峻，他们对自己的学校也缺乏信心，对未来就业甚是担忧。
（二）精选适合学生的教学内容
由于微生物学是一门历史较短、发展较快、纵横交错和广泛联系实际的学科，具有内容覆盖面广和跨度大等特点［2］，目前，针对各类高校不同专业教学要求编写的微生物学教材版本很多，各种教材内容侧重点也有很大的不同［3］。依据独立学院的教学目标和学生的特点选择适宜的教材就特别重要。本学院的食品科学与工程系主要是侧重培养“食品领域内从事生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作的应用型工程技术人才”，所以虽然选择的是何国庆等主编《食品微生物学》教材，也没有整本书的内容全部讲解，像其中微生物的基因重组章節，理论性较强，与后续课程关联不大，在实际教学中就不予讲解。微生物的发酵食品等章节考虑到与其它课程的重复，不做重点讲解，而是选择贯穿于各类微生物的章节中讲解。
另外，微生物个体微小，一般用肉眼看不见，种类繁多，所以微生物的知识点比较多且抽象，更因其涉及到细胞生物学，分子生物学，遗传学，生态学等方面，因此微生物学是一门比较难学的专业基础课。为了激发学生的学习兴趣，如果单单讲授书本上的知识是不够的，时常关注时事新闻，微生物学的最新研究动态，查阅专业文献以及浏览生物谷，食品伙伴网等一些网站，想尽办法将枯燥抽象的理论知识与日常生活联系起来，让学生感觉微生物学是真实存在的并富有活力的一门学科，增强他们的求知欲望，增强他们学习这门课程的自信心。
二、采用多媒体和板书的教学手段
微生物必须要借助显微镜才能看到，传统的板书很难让学生理解，空洞的微生物无处不在等话语难以激发学生的兴趣，通过多媒体放映大量的图片，比如发霉的面包，显微镜下霉菌等等，让学生脑海中留下深刻的印象。播放一些视屏，比如蕈菌的繁殖过程等，使枯燥的知识变得鲜活，使微小的物体变大，学生更易接受。不仅老师使用多媒体授课，对于一些需要进行比较的知识点，比如比较细菌，放线菌，酵母菌，霉菌菌落的不同，让学生自主去查阅资料图片，然后上台进行讲解交流，这样他们知识记得更牢固，也引导他们慢慢自主学习，提高他们的综合素质。
三、加强学生的动手实践能力
微生物学是一门实验课程，具有与其他学科不同的实验操作体系，如无菌操作，微生物的分离等这些基本的操作。由于独立学院一般建校较晚，实验室建设也不太完善，设备不全，师资力量不齐全，可开设的实验也不多。一般院校的实验都是由老师准备好实验材料和用品，学生依葫芦画瓢的验证实验即可。笔者选择让学生参与到准备实验当中，让学生配培养基，溶液，接种等，首先让他们把这些基本的操作掌握，另根据有限的实验条件选择比如测量水中细菌总数和大肠杆菌群等综合实验，让学生自己设计，查阅文献，最后自主实验，真正放手让他们自己做，培养他们发现问题，解决问题以及分析问题的能力。学生也对此表现了极大的热情，积极参与到其中，很多学生还主动要求参加老师的科研项目，一方面增加了他们学习的自信心，另一方面为他们以后的就业奠定了良好的基础。
适当的安排学生去工厂实习，例如大三学生去武汉远大豆制品厂参观实习就收到良好的效果，该厂生产的污水并没有直接排掉，而是建成沼气池利用微生物发酵供热，通过实地参观并讲解让学生对书上微生物的生长以及微生物生态等章节的内容理解的更透彻，更重要的是让他们对自己所学专业有了更清晰的认识，使他们以后能更快的适应未来的工作岗位。
培养面向21世纪的人才，提高学生的综合素质，是当代教师义不容辞的义务［4，5］。通过笔者的教学实践经验，总结出了独立院校微生物的教学要结合学生的特征，依据学生的特点和学校的实际情况来安排教学，积极探索一些适合自身发展需求、切实提高本校微生物学教学质量和水平。
参考文献：
[1]熊德之.独立学院高等数学教学改革[J].武汉工程大学学报,2009,39(11):8
[2]周德庆.微生物学教程（第二版）[M].北京:高等教育出版社,2002,5
[3]沈萍,陈向东.微生物学（第二版）[M].北京:高等教育出版社,2006,5
[4]沈萍,彭珍荣.面向21世纪生物学教学改革研究[M].北京:高等教育出版社,2000:190-931
[5]郑毅,李慧珍,何文锦.微生物学通报,1999,26(5):377-378
[作者简介]严碧云（1985-），女，助教，2011年四川大学毕业，现就职于武昌工学院食品科学与工程系。
关键词：独立学院；微生物学；教学研究
中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1674-7712 (2012) 06-0162-01
微生物学是高等院校食品和环境类专业的一门重要的专业基础课。它涉及面广、应用性强、发展迅速，既是生命科学理论研究的中心，又是一门应用性极强的学科，一直也是推动整个生命科学发展的强大动力[1]独立学院是我国高校体系中的一种新的办学模式，为适应新形势下教育的需求，依据独立院校人才培养方案，实现培养“综合素质高，知识结构合理，实践能力强的创新型人才”的目标，笔者结合在独立学院微生物学教学的实践，对微生物学的教学有如下几点体会：
一、根据对象选择适宜的教学内容
（一）独立院校学生的特点
“师者，传道授业解惑也”。教师是要施教的主动者，他所教授的对象是学生，而根本目的是要解惑，故首先得对他的学生有充分的了解，供其所需，这样学生才能真正的获得知识，整个教与学的过程也能圆满的完成。
独立学院的学生与一般公立院校的学生相比，有其自身的特点：
1.基础差，主动学习的能力较差。高考成绩虽然不能说明全部的问题，但是从一定程度上反映了他们基础学科比较薄弱，比如英语，数学等。
2.积极的参加社会活动。由于独立学院学费比较昂贵，大部分学生都会选择周六周日寒暑假外出打工挣钱，他们更注重提高自身实践能力，积极参加学院举行的各项活动。
3.自卑感较强，因为入校分数较低，跟同龄人相比，特别是在学习上有很强的自卑感，另外目前的就业形势严峻，他们对自己的学校也缺乏信心，对未来就业甚是担忧。
（二）精选适合学生的教学内容
由于微生物学是一门历史较短、发展较快、纵横交错和广泛联系实际的学科，具有内容覆盖面广和跨度大等特点［2］，目前，针对各类高校不同专业教学要求编写的微生物学教材版本很多，各种教材内容侧重点也有很大的不同［3］。依据独立学院的教学目标和学生的特点选择适宜的教材就特别重要。本学院的食品科学与工程系主要是侧重培养“食品领域内从事生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作的应用型工程技术人才”，所以虽然选择的是何国庆等主编《食品微生物学》教材，也没有整本书的内容全部讲解，像其中微生物的基因重组章節，理论性较强，与后续课程关联不大，在实际教学中就不予讲解。微生物的发酵食品等章节考虑到与其它课程的重复，不做重点讲解，而是选择贯穿于各类微生物的章节中讲解。
另外，微生物个体微小，一般用肉眼看不见，种类繁多，所以微生物的知识点比较多且抽象，更因其涉及到细胞生物学，分子生物学，遗传学，生态学等方面，因此微生物学是一门比较难学的专业基础课。为了激发学生的学习兴趣，如果单单讲授书本上的知识是不够的，时常关注时事新闻，微生物学的最新研究动态，查阅专业文献以及浏览生物谷，食品伙伴网等一些网站，想尽办法将枯燥抽象的理论知识与日常生活联系起来，让学生感觉微生物学是真实存在的并富有活力的一门学科，增强他们的求知欲望，增强他们学习这门课程的自信心。
二、采用多媒体和板书的教学手段
微生物必须要借助显微镜才能看到，传统的板书很难让学生理解，空洞的微生物无处不在等话语难以激发学生的兴趣，通过多媒体放映大量的图片，比如发霉的面包，显微镜下霉菌等等，让学生脑海中留下深刻的印象。播放一些视屏，比如蕈菌的繁殖过程等，使枯燥的知识变得鲜活，使微小的物体变大，学生更易接受。不仅老师使用多媒体授课，对于一些需要进行比较的知识点，比如比较细菌，放线菌，酵母菌，霉菌菌落的不同，让学生自主去查阅资料图片，然后上台进行讲解交流，这样他们知识记得更牢固，也引导他们慢慢自主学习，提高他们的综合素质。
三、加强学生的动手实践能力
微生物学是一门实验课程，具有与其他学科不同的实验操作体系，如无菌操作，微生物的分离等这些基本的操作。由于独立学院一般建校较晚，实验室建设也不太完善，设备不全，师资力量不齐全，可开设的实验也不多。一般院校的实验都是由老师准备好实验材料和用品，学生依葫芦画瓢的验证实验即可。笔者选择让学生参与到准备实验当中，让学生配培养基，溶液，接种等，首先让他们把这些基本的操作掌握，另根据有限的实验条件选择比如测量水中细菌总数和大肠杆菌群等综合实验，让学生自己设计，查阅文献，最后自主实验，真正放手让他们自己做，培养他们发现问题，解决问题以及分析问题的能力。学生也对此表现了极大的热情，积极参与到其中，很多学生还主动要求参加老师的科研项目，一方面增加了他们学习的自信心，另一方面为他们以后的就业奠定了良好的基础。
适当的安排学生去工厂实习，例如大三学生去武汉远大豆制品厂参观实习就收到良好的效果，该厂生产的污水并没有直接排掉，而是建成沼气池利用微生物发酵供热，通过实地参观并讲解让学生对书上微生物的生长以及微生物生态等章节的内容理解的更透彻，更重要的是让他们对自己所学专业有了更清晰的认识，使他们以后能更快的适应未来的工作岗位。
培养面向21世纪的人才，提高学生的综合素质，是当代教师义不容辞的义务［4，5］。通过笔者的教学实践经验，总结出了独立院校微生物的教学要结合学生的特征，依据学生的特点和学校的实际情况来安排教学，积极探索一些适合自身发展需求、切实提高本校微生物学教学质量和水平。
参考文献：
[1]熊德之.独立学院高等数学教学改革[J].武汉工程大学学报,2009,39(11):8
[2]周德庆.微生物学教程（第二版）[M].北京:高等教育出版社,2002,5
[3]沈萍,陈向东.微生物学（第二版）[M].北京:高等教育出版社,2006,5
[4]沈萍,彭珍荣.面向21世纪生物学教学改革研究[M].北京:高等教育出版社,2000:190-931
[5]郑毅,李慧珍,何文锦.微生物学通报,1999,26(5):377-378
[作者简介]严碧云（1985-），女，助教，2011年四川大学毕业，现就职于武昌工学院食品科学与工程系。