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简要介绍日本清酒的生产方法 ,包括酒的知识、精米、蒸米、制曲、酵母、分析、勾兑等
日本清酒入门(五)
【摘 要】
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简要介绍日本清酒的生产方法 ,包括酒的知识、精米、蒸米、制曲、酵母、分析、勾兑等
【机 构】
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日本酿造协会; 浙江工业大学酿酒研究所 日本东京; 浙江杭州310014;
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
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2002年03期
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