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阿力木·贺加.农产品农药残留检测中存在的问题及其对策探究[J].南方农业，2021，15（24）：-167.
摘 要 近年来，食品安全问题已经成为人们关注的主要问题。但是，喷洒农药仍是防治病虫害的主要方法，造成农药残留问题日益严重，这就对农产品检测有了更高的要求。如果农产品中的农药残留超标，不仅会对环境造成污染，还会对人们的身体健康产生危害，严重时会危及生命。通过对农产品农药残留检测中存在的问题进行分析，探讨提升农产品农药残留检测水平的有效对策。
关键词 农产品;农药;残留检测
中图分类号：S481.8 文献标志码：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.24.078
近年来，随着我国社会经济的高速发展，农业也随之蓬勃发展，取得了不错的成绩，受到人们的广泛关注。在农业规模化发展过程中，农药起到了重要作用，其能够防治农产品受到病虫害侵害，保障农产品的健康生长，有利于提高农产品的品质。在种植蔬菜、水果类农产品的过程中，每年需要使用大量的农药，这是因为其具有较短的生长周期，容易出现病虫害，但在使用农药的过程中会出现农药残留问题，不仅会影响农产品的食用安全，还会污染环境，需要进行有效把控。为避免农药使用过量，应当重视农产品农药残留检测工作，采取有效措施加以防范，从而保障农产品的质量。
1 农产品农药残留检测中存在的问题
目前，在农产品农药残留检测中还存在一定的问题。1）农产品农药检测技术水平有待提升。如果农产品的农药残留量过大，会对人体健康造成伤害，因此需要通过开展农药检测工作判断农产品是否安全，需要大量先进的检测技术提供支持。与发达国家相比，我国的农药检测技术水平还有待提高，不利于提高农药残留检测的效率。我国还未制定完善的相关制度管理检测设备，所采用的检测仪器设备未及时更新换代。而且由于在开展检测工作时，缺乏专业的技术指导，导致部分检测人员未能严格按照相关规定进行操作。相关部门忽视了对生化剂的研究，农产品农药残留检测技术的研发力度不大[1]。2）部分农产品农药残留检测人员的专业能力还有待提高。相关机构未重视对检测人员的培训，从而很难保障农药残留检测工作的质量，检测工作难度较大。除此之外，在实际检测工作中，部分人员并未采用规范的手段保存检测试剂，会直接影响检测结果的准确性。3）种植户的安全意识薄弱，在使用农药时未能有效把控用量。
2 提升农产品农药残留检测水平的对策
2.1 规范操作，优化仪器使用条件
在开展农产品农药残留检测工作时，相关人员应当谨慎作业，严格按照相关要求进行操作。例如，需要先预热重量仪器和大型分析仪器。如果在测试食物，不可直接用手接触食物，应当重视开展抽样研究工作，贯彻落实抽样检测相关政策要求。与此同时，检测人员应当了解当前最新版本的国家标准、行业标准，需加强彼此之间的交流和沟通，相互学习，以便于发挥自身的优势，改善自身的不足，从而不断提高自身的业务能力[2]。
此外，还应当优化农产品农药检测仪器使用条件。例如，应当使用高纯度气体，其纯度至少要达到99.99%以上，定期更换空气发生器中的干燥剂;在使用气体过滤器的时候，应当尽量规避其峰值;要检查注射器，看其是否具有灵活性，选择高惰性衬垫作为内衬，避免农药残留物被吸收;使用的密封圈、注射垫都应当是全新物品，不可实施平行取样。检测结果会受诸多因素的影响，其中色谱柱质量因素的影响较大，因此在检测农产品农药残留时，需要控制好色谱柱的质量。
2.2 按要求取样，完善检测方法
为了保障农产品农药残留检测质量，应当按照流程要求进行取样，确保取样的规范性，以免影响最终的检测结果。如果所采用的取样方式有误，那么便无法得到准确的测试数据，难以科学评估样品质量。GMP认证要求严格管控农产品质量，并实时监控其整个生产工程，实施科学管理工作，以满足农产品质量需求。目前，常见的采样方式有以下2种：1）浸提法主要用于检测大葱、大蒜等农产品农药残留;2）表面测定法主要用于检测紫红茄子、红辣椒等农产品农药残留[3]。
此外，农产品农药残留检测方法还有待进一步完善，应当充分发挥现代科学技术的作用，加大农药残留检测技术的研发力度，以便于找到更多检测准确、检测便捷的技术。同时，还应当配备科学的检测仪器和设备，比如准确率高的试纸、测试卡及高质量的大型分析仪器等。目前，在农产品农药检测中，吹扫蒸馏、固相萃取、联用质谱、气相色谱是新式检测方法。
2.3 加強检测人员培训，保存好检测试剂
检测人员的业务能力会直接影响最终的检测结果，因此检测机构应当重视对检测人员的培训，不断提升检测人员的技术水平，定期开展针对性的专业培训活动，使检测人员具备扎实的农药检测理论知识，并且要从农产品农药残留检测工作的实际情况出发，详细阐述检测的相关知识和操作，以帮助检测人员完善自身的农药检测理论知识体系。在进行人员培训时，还应当教授其最新的操作方法，使之与时俱进，掌握先进的检测技术，以提高其在检测工作中的熟练度和准确度[4]。检测机构可以和高校进行合作，聘请高校教师参与培训活动，从而提高检测人员的展业能力;可制定完善的责任制度和激励机制，要求检测人员在实际工作中严格贯彻落实相关要求，增强检测人员的责任意识，培养其良好的职业道德素养，以保障农产品农药检测工作能够顺利开展，确保检测结果的准确性。
此外，还应当做好农药检测试剂保存工作。这是检测工作中的重要环节，必须给予高度重视，不容忽视，需要按照规定进行保存，以免试剂被氧化。比如，一些试剂一旦受到光照，便会被分解，因此在保存这类试剂的时候一定要做好防光工作。如果试剂未能得到有效保存，那么便会影响食品安全工作的开展，需要在所有试剂瓶上都贴上相应的名称标签，并标注有效期，不能使用过期的试剂。 2.4 增强种植户的安全意识，开展农产品认证
在种植农产品的过程中，种植户不仅要知道农药能防治哪些病害，还要对农药的危害有所了解，不能过度使用农药，以免农产品中残留的农药超出规定标准。同时，要加强对种植户的培训，引导其在种植过程中安全使用农药，加大对低毒、高效农药的宣传力度，积极推广现代机械设备，既要发挥农药的防病虫效果，又要尽量减少农药的使用量，以提高农产品的安全性[5]。
要积极开展农产品认证工作，如无公害农产品认证、绿色食品认证、有机食品认证等;要严格把控农产品的生产过程，从最初的种植到之后的销售，应当统一生产标准，必须满足相关的认证要求，以增强消费者的信任度，让消费者放心。
2.5 规范使用农药，尽量减少农药的使用量
为了保障农产品的安全性，确保其通过农药残留检测评估，种植户应当规范使用农药。1）必须通过正规渠道购买农药，并在采购农药时看清标签。所采购的农药必须有农药生产许可证号、产品标准号等。要了解所采购农药的基本信息，如生产日期、有效期、重量、使用方法、注意事项、储存方式和运输方法等。2）严格按照农药的规定存放农药，不可将其和粮食、蔬菜等食品，或是日用品混合存放。3）根据所种植农产品的需求，选择适宜的农药防治病虫害，不可擅自加大农药的使用量。4）应当全面了解所使用农药的安全间隔期，按照要求进行施药，尽量减少农药的使用量[6]。
3 结语
在食品安全问题日益突出的背景下，要想确保消费者可以购买到安全的农产品，有关食品安全检测部门应该做好农药残留检测工作。同时，农户应该合理使用农药，避免农药残留量超出规定范围，确保农产品的安全性。
参考文献：
[1] 谭庆显，陈锐均，梁健滔，等.农产品农药残留检测中存在的问题和对策[J].农村科学实验，2019（4）：90.
[2] 甘瑞.酒泉市戈壁农业农产品农药残留检测中存在的问题及对策[J].甘肃农业，2018（24）：27-28.
[3] 伊文慧.農产品农药残留检测中存在的问题和对策[J].食品界，2018（10）：98.
[4] 密志会.探究农产品中农药残留检测存在的问题及对策[J].农家致富顾问，2020（4）：199.
[5] 韦海斌.农产品中农药残留检测存在的问题及对策[J].检验检疫学刊，2020（1）：108-109.
[6] 时静，刘颖沙，邓红.农产品农药残留检测中存在的问题和对策[J].农产品加工，2018（8）：80-82.
（责任编辑：赵中正）
摘 要 近年来，食品安全问题已经成为人们关注的主要问题。但是，喷洒农药仍是防治病虫害的主要方法，造成农药残留问题日益严重，这就对农产品检测有了更高的要求。如果农产品中的农药残留超标，不仅会对环境造成污染，还会对人们的身体健康产生危害，严重时会危及生命。通过对农产品农药残留检测中存在的问题进行分析，探讨提升农产品农药残留检测水平的有效对策。
关键词 农产品;农药;残留检测
中图分类号：S481.8 文献标志码：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.24.078
近年来，随着我国社会经济的高速发展，农业也随之蓬勃发展，取得了不错的成绩，受到人们的广泛关注。在农业规模化发展过程中，农药起到了重要作用，其能够防治农产品受到病虫害侵害，保障农产品的健康生长，有利于提高农产品的品质。在种植蔬菜、水果类农产品的过程中，每年需要使用大量的农药，这是因为其具有较短的生长周期，容易出现病虫害，但在使用农药的过程中会出现农药残留问题，不仅会影响农产品的食用安全，还会污染环境，需要进行有效把控。为避免农药使用过量，应当重视农产品农药残留检测工作，采取有效措施加以防范，从而保障农产品的质量。
1 农产品农药残留检测中存在的问题
目前，在农产品农药残留检测中还存在一定的问题。1）农产品农药检测技术水平有待提升。如果农产品的农药残留量过大，会对人体健康造成伤害，因此需要通过开展农药检测工作判断农产品是否安全，需要大量先进的检测技术提供支持。与发达国家相比，我国的农药检测技术水平还有待提高，不利于提高农药残留检测的效率。我国还未制定完善的相关制度管理检测设备，所采用的检测仪器设备未及时更新换代。而且由于在开展检测工作时，缺乏专业的技术指导，导致部分检测人员未能严格按照相关规定进行操作。相关部门忽视了对生化剂的研究，农产品农药残留检测技术的研发力度不大[1]。2）部分农产品农药残留检测人员的专业能力还有待提高。相关机构未重视对检测人员的培训，从而很难保障农药残留检测工作的质量，检测工作难度较大。除此之外，在实际检测工作中，部分人员并未采用规范的手段保存检测试剂，会直接影响检测结果的准确性。3）种植户的安全意识薄弱，在使用农药时未能有效把控用量。
2 提升农产品农药残留检测水平的对策
2.1 规范操作，优化仪器使用条件
在开展农产品农药残留检测工作时，相关人员应当谨慎作业，严格按照相关要求进行操作。例如，需要先预热重量仪器和大型分析仪器。如果在测试食物，不可直接用手接触食物，应当重视开展抽样研究工作，贯彻落实抽样检测相关政策要求。与此同时，检测人员应当了解当前最新版本的国家标准、行业标准，需加强彼此之间的交流和沟通，相互学习，以便于发挥自身的优势，改善自身的不足，从而不断提高自身的业务能力[2]。
此外，还应当优化农产品农药检测仪器使用条件。例如，应当使用高纯度气体，其纯度至少要达到99.99%以上，定期更换空气发生器中的干燥剂;在使用气体过滤器的时候，应当尽量规避其峰值;要检查注射器，看其是否具有灵活性，选择高惰性衬垫作为内衬，避免农药残留物被吸收;使用的密封圈、注射垫都应当是全新物品，不可实施平行取样。检测结果会受诸多因素的影响，其中色谱柱质量因素的影响较大，因此在检测农产品农药残留时，需要控制好色谱柱的质量。
2.2 按要求取样，完善检测方法
为了保障农产品农药残留检测质量，应当按照流程要求进行取样，确保取样的规范性，以免影响最终的检测结果。如果所采用的取样方式有误，那么便无法得到准确的测试数据，难以科学评估样品质量。GMP认证要求严格管控农产品质量，并实时监控其整个生产工程，实施科学管理工作，以满足农产品质量需求。目前，常见的采样方式有以下2种：1）浸提法主要用于检测大葱、大蒜等农产品农药残留;2）表面测定法主要用于检测紫红茄子、红辣椒等农产品农药残留[3]。
此外，农产品农药残留检测方法还有待进一步完善，应当充分发挥现代科学技术的作用，加大农药残留检测技术的研发力度，以便于找到更多检测准确、检测便捷的技术。同时，还应当配备科学的检测仪器和设备，比如准确率高的试纸、测试卡及高质量的大型分析仪器等。目前，在农产品农药检测中，吹扫蒸馏、固相萃取、联用质谱、气相色谱是新式检测方法。
2.3 加強检测人员培训，保存好检测试剂
检测人员的业务能力会直接影响最终的检测结果，因此检测机构应当重视对检测人员的培训，不断提升检测人员的技术水平，定期开展针对性的专业培训活动，使检测人员具备扎实的农药检测理论知识，并且要从农产品农药残留检测工作的实际情况出发，详细阐述检测的相关知识和操作，以帮助检测人员完善自身的农药检测理论知识体系。在进行人员培训时，还应当教授其最新的操作方法，使之与时俱进，掌握先进的检测技术，以提高其在检测工作中的熟练度和准确度[4]。检测机构可以和高校进行合作，聘请高校教师参与培训活动，从而提高检测人员的展业能力;可制定完善的责任制度和激励机制，要求检测人员在实际工作中严格贯彻落实相关要求，增强检测人员的责任意识，培养其良好的职业道德素养，以保障农产品农药检测工作能够顺利开展，确保检测结果的准确性。
此外，还应当做好农药检测试剂保存工作。这是检测工作中的重要环节，必须给予高度重视，不容忽视，需要按照规定进行保存，以免试剂被氧化。比如，一些试剂一旦受到光照，便会被分解，因此在保存这类试剂的时候一定要做好防光工作。如果试剂未能得到有效保存，那么便会影响食品安全工作的开展，需要在所有试剂瓶上都贴上相应的名称标签，并标注有效期，不能使用过期的试剂。 2.4 增强种植户的安全意识，开展农产品认证
在种植农产品的过程中，种植户不仅要知道农药能防治哪些病害，还要对农药的危害有所了解，不能过度使用农药，以免农产品中残留的农药超出规定标准。同时，要加强对种植户的培训，引导其在种植过程中安全使用农药，加大对低毒、高效农药的宣传力度，积极推广现代机械设备，既要发挥农药的防病虫效果，又要尽量减少农药的使用量，以提高农产品的安全性[5]。
要积极开展农产品认证工作，如无公害农产品认证、绿色食品认证、有机食品认证等;要严格把控农产品的生产过程，从最初的种植到之后的销售，应当统一生产标准，必须满足相关的认证要求，以增强消费者的信任度，让消费者放心。
2.5 规范使用农药，尽量减少农药的使用量
为了保障农产品的安全性，确保其通过农药残留检测评估，种植户应当规范使用农药。1）必须通过正规渠道购买农药，并在采购农药时看清标签。所采购的农药必须有农药生产许可证号、产品标准号等。要了解所采购农药的基本信息，如生产日期、有效期、重量、使用方法、注意事项、储存方式和运输方法等。2）严格按照农药的规定存放农药，不可将其和粮食、蔬菜等食品，或是日用品混合存放。3）根据所种植农产品的需求，选择适宜的农药防治病虫害，不可擅自加大农药的使用量。4）应当全面了解所使用农药的安全间隔期，按照要求进行施药，尽量减少农药的使用量[6]。
3 结语
在食品安全问题日益突出的背景下，要想确保消费者可以购买到安全的农产品，有关食品安全检测部门应该做好农药残留检测工作。同时，农户应该合理使用农药，避免农药残留量超出规定范围，确保农产品的安全性。
参考文献：
[1] 谭庆显，陈锐均，梁健滔，等.农产品农药残留检测中存在的问题和对策[J].农村科学实验，2019（4）：90.
[2] 甘瑞.酒泉市戈壁农业农产品农药残留检测中存在的问题及对策[J].甘肃农业，2018（24）：27-28.
[3] 伊文慧.農产品农药残留检测中存在的问题和对策[J].食品界，2018（10）：98.
[4] 密志会.探究农产品中农药残留检测存在的问题及对策[J].农家致富顾问，2020（4）：199.
[5] 韦海斌.农产品中农药残留检测存在的问题及对策[J].检验检疫学刊，2020（1）：108-109.
[6] 时静，刘颖沙，邓红.农产品农药残留检测中存在的问题和对策[J].农产品加工，2018（8）：80-82.
（责任编辑：赵中正）