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胃肠行为反映了胃肠道平滑肌、粘膜上皮和血管的整合功能，胃肠功能的神经调节主要依赖三个系统即中枢神经、自主神经和肠神经系统（enteric nervous system，ENS），其调节机制非常复杂，其中肠神经系统（ENS）起主要作用。ENS是由位于胃肠道壁（包括胰和胆囊）内的神经元、神经递质和蛋白质及其支持细胞所组成的网状结构系统。ENS神经节的神经元相互连接形成独立的具有与脑和脊髓类似的整合和处理信息功能机制的神经系统，以就近控制和调节分布于数米长的胃肠道中的平滑肌、粘膜上皮和血管效应系统。这些神经控制