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茭白是一种常见的水生蔬菜,据中医药典记载它是一种药食同源的植物。对近年来茭白的营养成分、功能活性和开发利用的相关研究进行了综述,并展望了茭白未来的研究方向,以促进人们对茭白的认识,并为深入研究茭白提供参考依据。
我国茭白的营养与开发利用研究综述
【摘 要】
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茭白是一种常见的水生蔬菜,据中医药典记载它是一种药食同源的植物。对近年来茭白的营养成分、功能活性和开发利用的相关研究进行了综述,并展望了茭白未来的研究方向,以促进
【机 构】
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浙江农业商贸职业学院
【出 处】
：
长江蔬菜
【发表日期】
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2017年20期
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