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进入21世纪以后，人们对健康的要求也上升到了一个新的高度。在新世纪里我们都期待更富有、更丰富多彩的生活，那么这一生活的的基础是什么呢？毫无疑问——健康。健康不仅仅是没有疾病和身体虚弱，而且是一种在身体上、精神上和社会适应能力的完好状态。健康与许多因素相关，但与健康关系最紧密的还是我们的饮食。人们常说“吃出健康来”，足以说明饮食对健康的重要。随着生活水平的提高，平衡膳食越来越成为营养学家和医务工作者关注的对象，那么，何谓“平衡膳食”？平衡膳食又是如何影响健康的呢？