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以功能性甜味剂和食品凝胶剂为载体,引入番木瓜全肉,通过合理的制作工艺,制成了低热量、具有保健功能的番木瓜软糖.
新型番木瓜保健软糖的研制
【摘 要】
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以功能性甜味剂和食品凝胶剂为载体,引入番木瓜全肉,通过合理的制作工艺,制成了低热量、具有保健功能的番木瓜软糖.
【机 构】
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广东省农业科学院农业生物技术研究所
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
：
2002年3期
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