【摘 要】
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分析研究人工养殖和野生条件下虎斑乌贼（Sepia pharaonis）肌肉的一般营养成分、氨基酸和脂肪酸的组成.结果表明：人工养殖和野生虎斑乌贼的蛋白质含量差异较小,分别为20.24％和20.1
【机 构】
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湛江师范学院环北部湾海洋药用动物资源保护与利用研究所,湛江师范学院生命科学与技术学院
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分析研究人工养殖和野生条件下虎斑乌贼（Sepia pharaonis）肌肉的一般营养成分、氨基酸和脂肪酸的组成.结果表明：人工养殖和野生虎斑乌贼的蛋白质含量差异较小,分别为20.24％和20.15％;野生型与人工养殖的虎斑乌贼的脂肪含量分别为0.81％和0.97％,人工养殖条件下,脂肪含量略有提高.不饱和脂肪酸的总含量两者相似,其中二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid,EPA）和二十二碳六稀酸（docosahexaenoic acid,DHA）的总含量分别为37.13％和33.63％.
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