工艺参数对超临界CO2抗溶剂法制备乙基纤维素微囊的影响

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【摘要】

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利用超临界CO2抗溶剂法从乙基纤维素和丙酮溶液中制得了乙基纤维素微囊,考察了温度、压力、溶液浓度和搅拌速度等工艺参数对物性的影响,试验结果表明:超临界CO2抗溶剂法可用

【作者】

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张岩陈岚李保国华泽钊伍贻文刘哲鹏陆伟跃

【机构】

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上海理工大学食品与低温研究所,复旦大学

【出处】

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食品科学

【发表日期】

：

2004年期

【关键词】

：

超临界CO2抗溶剂法:乙基纤维素微囊

【基金项目】

：

国家自然科学基金;

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利用超临界CO2抗溶剂法从乙基纤维素和丙酮溶液中制得了乙基纤维素微囊,考察了温度、压力、溶液浓度和搅拌速度等工艺参数对物性的影响,试验结果表明:超临界CO2抗溶剂法可用于食品材料的微囊制粒,所得乙基纤维素微囊的粒径在2.66～9.49μm之间;随着温度和溶液浓度的增加,颗粒粒径及其粒径分布增加;随着压力和搅拌速度的增加,颗粒粒径及其粒径分布减小.

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