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槟榔芋原产于中国、印度、马来半岛等热带沼泽地区，现在世界上广为栽培。其球茎既可作蔬菜，也可作粮食。槟榔芋头含有各种营养成分，每百克含淀粉17．5g、蛋白质2．2g，还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种维生素。河市镇具独特的气候、土壤等自然条件，该地种植出产的槟榔芋是闽南地区的芋中佳品，被评为泉州市名优蔬菜之一。现将河市槟榔芋生物学特性及栽培技术简介如下。