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长期以来，由于中国国内各乳制品企业对感官分析的重视和理解程度不一，造成各企业的感官分析实验室千差万别，这会对产品品质产生非常不利的影响，阻碍了乳制品企业的发展。笔者将简述国内乳制品企业如何按照国际标准来建设感官分析实验室，以缩小与国外先进国家乳制品企业的差距，为广大消费者提供口感一流的安全的乳制品。