【摘 要】
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以石榴汁为原料,通过大孔吸附树脂的静态试验和动态试验确定纯化色素的工艺.试验结果表明：最佳试验吸附树脂为AB-8;吸附条件在室温25℃、pH3.0、体积浓度70%、吸附流速为1 BV/
【基金项目】
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运城学院2009年度院级基础研究项目（JC-2009007）
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以石榴汁为原料,通过大孔吸附树脂的静态试验和动态试验确定纯化色素的工艺.试验结果表明：最佳试验吸附树脂为AB-8;吸附条件在室温25℃、pH3.0、体积浓度70%、吸附流速为1 BV/h时,吸附效果较佳;用75%乙醇、室温25℃、pH1.0、解吸流速为1 BV/h时,洗脱作用较好.石榴汁色素在三氯甲烷、石油醚中不溶,而能溶于乙醇和水,微溶于丙酮;对热较稳定,65℃加热1 h,色素的残余率为95.87%;日光灯处、黑暗处较稳定;在pH≤2时颜色较好.产品得率为2.04%,色价为28.9.树脂纯化后的石榴汁色
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