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采后病害是导致果蔬贮运过程中损失的主要原因，并且影响果蔬的品质及货架期。植物精油具有显著的抑菌效果，且安全无毒。综述了植物精油对常见果蔬病原真菌的抑菌作用、果蔬采后病害的控制效果、抗真菌的机制及发展前景．
植物精油在果蔬采后病害控制中的研究进展
【摘 要】
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采后病害是导致果蔬贮运过程中损失的主要原因，并且影响果蔬的品质及货架期。植物精油具有显著的抑菌效果，且安全无毒。综述了植物精油对常见果蔬病原真菌的抑菌作用、果蔬采后
【机 构】
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渤海大学食品科学与工程学院、辽宁省食品安全重点实验室、生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2017年2期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(31401554)
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