【摘 要】
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针对平板计数、ATP生物发光等传统牛奶菌群总数检测方法耗时长，现有光谱技术操作复杂等问题，将紫外-可见光谱法结合化学计量学应用于牛奶中菌群总数的定量分析，并采用优化的偏最
【机 构】
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哈尔滨理工大学测控技术与通信工程学院,测控技术与仪器黑龙江省高校重点实验室,哈尔滨电工仪表研究所
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针对平板计数、ATP生物发光等传统牛奶菌群总数检测方法耗时长，现有光谱技术操作复杂等问题，将紫外-可见光谱法结合化学计量学应用于牛奶中菌群总数的定量分析，并采用优化的偏最小二乘法建立牛奶菌群总数的定量模型。以等时间段（0，2，4，…，20 h） 32 ℃恒温下培养的牛奶为研究对象，探究光谱与牛奶菌群总数之间的定量关系。采用连续投影算法选出19个特征波数；再利用偏最小二乘模型建立基于特征波与菌群总数的模型关系；优化后的模型具有更高的相关系数（Rp优=0.978，Rp原=0.968）和更小的均方根误差（RMS
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