《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)已于今年6月1日起开始正式实施，食品卫生法同时废止。“卫生”与“安全”两字简单的更替，却深刻影响到每个人的餐桌。
　　俗话说，民以食为天。有调查表明，60％的人遭遇过食品安全问题。近年来。从“瘦肉精”“苏丹红”到“三聚氰胺”等食品安全事件接连发生。尤其是“三聚氰胺”事件，不仅导致了三鹿奶粉的破产。更使国内外消费者对中国的食品产生了某种怀疑。如何吃得安全、吃得放心成为百姓极为关注的热点问题。可以说，食品安全事关百姓切身利益和社会安定。《食品安全法》，推行“从农田到餐桌”的食品安全全程控制，形成以一个监管部门为主、其他部门履行相关职责并相互配合的监管模式，可帮助老百姓重新树立对某些食品的消费信心，也为食品供应链条上各个环节的企业，以及周边产业和服务商带来深远的变革。该法也为全面加强食品安全监管工作，提高食品安全水平，提供了强有力的法律保障。