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通过对三种类型中式禽肉制品加工工艺进行分析、总结,将加工过程归纳为加热和传送两种主要方式.利用目前已经成熟的加热、控制技术,开发研制出禽肉制品的煮制、杀菌等加热设备.物料的传送则采用周转箱、托盘加人工方式来解决,形成一整套完整、实用又经济的中式禽肉制品加工生产线.
中式禽肉制品成套加工设备研制与开发
【摘 要】
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通过对三种类型中式禽肉制品加工工艺进行分析、总结,将加工过程归纳为加热和传送两种主要方式.利用目前已经成熟的加热、控制技术,开发研制出禽肉制品的煮制、杀菌等加热设
【机 构】
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南京农业大学210095
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2002年11期
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