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本实验以干制雪蛤为原料,获得雪蛤油及取油后的林蛙躯体干制品,再分别制成罐头食品、饮料,达到雪蛤资源的综合利用,并制定出相关产品标准。
雪蛤综合加工利用技术的研究
【摘 要】
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本实验以干制雪蛤为原料,获得雪蛤油及取油后的林蛙躯体干制品,再分别制成罐头食品、饮料,达到雪蛤资源的综合利用,并制定出相关产品标准。
【机 构】
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山东省食品发酵工程重点实验室
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2010年03期
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