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应用高效液相色谱法对混合植物甾醇乙酰化过程的产物进行了测定.实验采用的色谱柱为Hypersil ODS反相柱(4.6×150mm,5μm),流动相为甲醇,紫外检测波长为210nm,恒溶剂洗脱的操作条件.实验结果表明,混合植物甾醇及其乙酸酯的响应时间小于25min,且各种甾醇及其酯的分离效果较好.采用该方法能够快速、准确地对植物甾醇酯化反应进行的程度及酯化产物含量进行测定.