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通过二次回归正交旋转试验,研究了板栗水溶性蛋白的提取工艺,得出了板栗水溶性蛋白提取的数学模型,确定了最佳提取条件为:料液浓度9.32%、浸提时间47.3min、浸提温度32.9℃.
板栗水溶性蛋白质提取工艺的优化
【摘 要】
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通过二次回归正交旋转试验,研究了板栗水溶性蛋白的提取工艺,得出了板栗水溶性蛋白提取的数学模型,确定了最佳提取条件为:料液浓度9.32%、浸提时间47.3min、浸提温度32.9℃.
【机 构】
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河北科技师范学院食品工程系,河北科技师范学院园艺系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年11期
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