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食品掺假是影响食品安全的一个重要因素,除了需要有健全的法律法规外,食品安全的监管还需要依靠先进的技术手段。由于光谱法具有特征性强、快速、操作简单、样品状态不受限制等优点,被人们广泛用于食品掺假的检测中。对光谱法在各类食品体系掺假检测的具体应用方面进行了综述。
光谱法在食品掺假检测中的应用研究进展
【摘 要】
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食品掺假是影响食品安全的一个重要因素,除了需要有健全的法律法规外,食品安全的监管还需要依靠先进的技术手段。由于光谱法具有特征性强、快速、操作简单、样品状态不受限制
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院,云南省粮油科学研究院
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2015年02期
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