高压处理对牛肉肌红蛋白及颜色变化的影响

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：majianfeipubin

【作者】

：

马汉军周光宏徐幸莲

【出处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2004年12期

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