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一、多味花生米1.原料花生米500克、白糖200克、饴糖200克、水100克、精盐5克、胡椒粉5克、辣椒粉5克、花椒粉3克、甘草粉3克、粳米400克、菜油400克、桂皮、八角适量。2.制综合粉将炒锅洗净放置于中火上烧热，加入粳米、八角、桂皮，用锅铲不停地翻动，炒至粳米呈淡黄色时装盘，冷后碾成粉，加入精盐、胡椒粉、花椒粉、甘草粉，拌匀后即为综合粉，平铺在干净的面板上。3.上糖粉将清水倒入锅内烧沸，再放入饴糖、白糖、小火边加热边不停地炒动，待糖液温度达到135℃左右，用筷挑起能拉成细丝时，倒入花生米后端锅离火