论文部分内容阅读
摘要 从实际出发，根据景东县锦屏镇茶产业发展现状，对发展茶叶生产的优势、机遇及存在的问题进行综合分析，并提出了茶产业发展的对策，以期为景东县锦屏镇茶产业发展提供参考。
关键词 茶产业；现状；问题；对策；云南景东；锦屏镇
中图分类号 F326.12 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）11-0269-02
景东县锦屏镇位于云南省普洱市景东彝族自治县中部，西枕无量山主峰，东临哀牢山系的打雁山脉，川河自北向南贯穿全镇。全镇有15个村，其中8个山区、半山区村，7个坝区村。截至2017年底，有农业户数12 280万户，农业人口38 907人。最高海拔3 760 m，最低海拔1 000 m，年平均气温18.3 ℃，年降雨量1 380.3 mm。冬春为旱季，夏秋为雨季，干湿季界限较为明显。土壤土层深厚，排水性良好，有赤红壤、红壤、黄棕壤、棕壤等类型。锦屏镇是一个典型的农业大镇，茶产业是农民增收致富的主要产业之一，随着普洱茶知名度的不断提高，深山古茶的逐渐增值，生态无污染茶产品日益抢手，大力发展特色、生态茶产业成为增加农民收入、促进农业和农村经济发展的一个重要途径。
1 锦屏镇茶产业生产现状
锦屏镇种茶历史悠久，截至2017年底，生态茶园面积816.93 hm2，其中采摘面积681.33 hm2；茶树林面积223.13 hm2，其中采摘面積223.13 hm2。2017年全镇茶叶产量682.5 t，产值819万元。茶园面积分布情况：山区、半山区村生态茶园面积642.26 hm2，占全镇茶叶面积的78.6%，坝区村生态茶园面积174.67 hm2，占全镇茶叶面积的21.4%；茶树林分布在2个海拔相对较高的山区村，其中龙树村124 hm2、温卜村99.13 hm2。近年来由于茶叶价格偏低，受种茶农户生态产品理念加强等因素影响，茶农种茶基本不用农药、不施化肥，故锦屏镇拥有纯天然、高品质的制茶原料，但由于没有形成规模化，且缺乏龙头企业的带动，茶农各自为阵，多为散户经营，制茶技术落后，销售渠道狭窄，制约着锦屏镇茶产业发展[1-2]。
2 发展茶产业的优势与机遇
2.1 优势
2.1.1 生态环境优势。锦屏镇地处县城，是景东县的政治、经济、文化中心，交通便捷，为茶产品销售提供了便利。且为山区、半山区村，群山环抱，云雾弥漫，植被覆盖率高，漫射光及紫外光较丰富，昼夜温差大，相对湿度高，芽叶持嫩性好，鲜叶的有效成份含量高，制出的茶叶色泽为墨绿色，香气清纯持久，滋味浓厚回甘，汤色绿黄清亮，具有地方特色。青山绿水、远离城区、零污染、原生态的生长环境成为发展茶产业的环境优势。
2.1.2 产业基础优势。锦屏镇种茶历史悠久，茶文化底蕴深厚，素来有“茶出银生诚界诸山”之说，银生即现景东县城。锦屏镇农业服务中心有茶叶专业农艺师3名，技术力量雄厚，茶叶种植户有提高种植管理及加工技术的诉求，2017年锦屏镇在磨腊村、新民村举办了2期茶叶管理及加工技术培训班，培训农民120人次，培训班受到茶叶种植户的广泛认可，现场操作示范并指导练习的培训方式尤其受到欢迎[3-4]。
2.2 机遇
景东县是普洱茶产地之一，锦屏镇是景东县重要的茶叶生产地。《云南省人民政府办公厅关于印发云南省茶产业发展行动方案的通知》（云政办发〔2017〕120号）将高原特色农业列为云南省八大重点产业之一，并指出茶产业是高原特色农业优势产业。为促进全省茶产业提质增效、茶农持续增收、茶区脱贫攻坚，以茶产业助力乡村振兴战略，云南省人民政府办公厅制定印发了《云南省茶产业发展行动方案》，明确了以市场需求为导向，以普洱茶、滇红茶、滇绿茶为重点，以提质增效为核心，以技术创新为驱动，以茶农增收为目标，大力推进茶产业一、二、三产融合发展，构建茶产业、茶经济、茶生态、茶旅游和茶文化互相融合共进、协调发展的现代茶产业体系的发展思路，将成为锦屏镇进一步发展茶产业的契机[5-6]。
3 茶产业发展中存在的问题
3.1 种茶农户存在“逢贵赶，逢贱丢”的错误思想
部分种茶农户存在急功近利的思想，对茶叶生产的重视程度受市场价格影响。茶叶价格高时对茶园管理比较积极，甚至采用猛施催芽剂、强采芽叶等杀鸡取卵的极端方式；而茶叶价格低时则对茶园不予管理，不采摘芽叶，任其杂草满园、鸡爪枝丛生。
3.2 茶园规模化程度低，管理粗放，茶叶加工技术落后
近年来，由于茶叶市场价格低于种茶农户的预期，发展新植茶园的工作难度较大，茶叶种植面积几年来几乎保持不变。茶叶生产中存在面积小、分布散、规模化程度低、茶园管理粗放、茶树未老先衰、茶叶加工技术落后等不容忽视的问题。
3.3 缺乏规范企业或专业合作社带动，市场化程度不高
因缺乏上规模企业或规范合作社带动，茶叶生产基本属于农户自发种植、加工、销售，市场化程度不高，市场占有率低，茶产品潜在价值得不到充分挖掘，从而阻碍了茶产业发展。
3.4 政府部门对茶产业的扶持力度有待加强
近年来有关茶产业的项目资金少，对茶产业的扶持少，特别是扶持资金缺乏问题突出。
4 发展对策
4.1 解放思想，提高认识，转变跟风生产局面
利用各种农业技术培训会，加大对科学发展茶叶生产的宣传力度，使茶农从根本上认识到急功近利的生产观念必须改变。要使茶叶生产带来长远、稳定、理想的收益，必须转变“逢贵赶，逢贱丢”的跟风生产方式，按照科学方法、市场需求，在保证品质的基础上，创新茶叶加工技术，制出具有地方特色的茶产品，并维护好茶产品的口碑，才是发展茶产业科学有效的方法。
4.2 加强科学技术培训，扭转传统落后的茶叶生产模式
按照生态茶园建设技术要求，加强对种茶户的科学技术培训，建设生态茶园应采取的措施主要有以下几方面。 4.2.1 合理选址。一是茶园应远离工业区、城镇、交通干道，基地附近及上风口、河道上游无明显、潜在的污染源。二是茶园土壤背景及理化性状较好，没有严重的化学肥料、农药、重金属污染的历史。三是生产基地空气清新，生物植被丰富，周围有较丰富的有机肥源。
4.2.2 选择良种。优质品种是优质丰产的基础，可选择一批丰产性好、品质优的国家级、省级良种，如云抗10号、云抗14号、雪芽100号、长叶白毫、云梅等。
4.2.3 立体种植。以茶为主、立体种植、多物种组合是生态茶园的主要组织形式。一般按“林-茶-草”的主体种植模式，在茶园内纵横交错种植高大乔木为茶树遮荫，树种可选能与茶树共生互惠、主干分枝部位较高，与茶树无共同病虫害，能扬茶树之长、避茶树之短，适宜当地种植并具有一定经济价值的速生树种，如樱桃、香樟、柿、天竺桂、桃李等，茶树下种牧草或其他作物，减少杂草危害，发展养殖业，减少病虫危害，降低农残。
4.2.4 科学管理。一是茶园行间铺草、套种绿肥和适时耕作。茶园行间铺草可以防寒防旱，增加土壤有机质和微生物活性，减少土壤流失。合理耕作可以促进茶树根系生长和更新，耕作深度以浅耕5～10 cm、中耕10～15 cm、深耕25～30 cm为宜，深耕可结合埋压杂草和施有机肥隔年进行，浅耕和中耕可结合各季的锄草与追肥进行。二是施用经过无害处理的厩肥、油饼或有机肥。在施足基肥的基础上适当提高春、秋茶的追肥次数和追肥量，在施足N、P、K肥的基础上，适当补施镁、锌微量元素，推行配方施肥。三是定型修剪。新植、新建生态茶园要进行树冠培育，茶苗定植后，于当年8—9月，在离地20 cm处剪去主茎，第2年春季和秋季分别在上次剪口提高15～20 cm处进行定型修剪，在茶苗定型修剪期间的三足龄前禁止采摘鲜叶，培养优良、健壮的树冠。
4.2.5 绿色防控。一是及时清除茶园杂草、杂木、病虫枝，增加通风透光性，结合施肥措施将茶树周围枯枝落叶掩埋，增加土壤有机质，提高土壤肥力，丰富茶树营养，增强茶树抗病虫能力。二是加强茶农的病虫害知识培训，提高茶农对茶树病虫害的识别能力，使茶农能在正常的生产劳作过程中及时观察到茶树病虫害发生动态，及时采摘，抑制芽叶病虫的发生。三是利用天敌昆虫、病原微生物、生物制剂等控制病虫害发生与危害，减少化学农药使用，保持茶园生态平衡。四是利用某些害虫趋性，采用昆虫信息素、杀虫灯、诱虫板适时诱杀防治。
4.3 成立规范的农民专业合作社，提高茶产品市场竞争力
农民专业合作社是在农村家庭承包经营的基础上，同類农产品的生产经营者或者同类农业生产经营服务的提供者、利用者自愿联合、民主管理的互助性经济组织，以其成员为主要服务对象，提供农业生产资料的购买，农产品的销售、加工、运输、贮藏及与农业生产经营有关的技术、信息等服务。成立农民专业合作社，把千家万户小生产的农民组织起来，使农民真正成为千变万化大市场的主体，有利于推广应用先进的农业科学技术，提高农民抵御市场风险、经营风险和自然风险的能力；有利于提高农业标准化、规模化、市场化程度，实现农业增效、农民增收。
4.4 各有关部门加强对茶产业的扶持力度
近年来，由于财政资金紧缺，大大削弱了对各产业的扶持力度，茶产业的发展也受到了一定程度的制约，为了促进茶产业的发展，使农民能够持续稳定地增产增收，各有关部门应在政策、资金、技术等方面加大扶持力度，使锦屏镇茶产业健康、持续、快速发展。
5 参考文献
[1] 冯向阳.建设生态茶园 促进普洱茶产业可持续发展[J].云南农业，2017（10）：72-74.
[2] 张文锦.谈福建茶园生态建设的技术途径[J].福建茶叶，1998（4）：20-22.
[3] 高旭辉，胡贤春.无公害茶园病虫草害控制原理及技术[J].中国茶叶加工，2005（2）：42-44.
[4] 方华春.无公害茶园生产技术研究综述[J].茶叶科学技术，2000（2）：1-3.
[5] 郭取唐.如何加快双柏县茶叶产业发展[J].云南农业，2016（6）：67-68.
[6] 杨汉华，虞继权.楚雄州农民专业合作社发展现状及对策[J].云南农业，2017（12）：80-81.
关键词 茶产业；现状；问题；对策；云南景东；锦屏镇
中图分类号 F326.12 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）11-0269-02
景东县锦屏镇位于云南省普洱市景东彝族自治县中部，西枕无量山主峰，东临哀牢山系的打雁山脉，川河自北向南贯穿全镇。全镇有15个村，其中8个山区、半山区村，7个坝区村。截至2017年底，有农业户数12 280万户，农业人口38 907人。最高海拔3 760 m，最低海拔1 000 m，年平均气温18.3 ℃，年降雨量1 380.3 mm。冬春为旱季，夏秋为雨季，干湿季界限较为明显。土壤土层深厚，排水性良好，有赤红壤、红壤、黄棕壤、棕壤等类型。锦屏镇是一个典型的农业大镇，茶产业是农民增收致富的主要产业之一，随着普洱茶知名度的不断提高，深山古茶的逐渐增值，生态无污染茶产品日益抢手，大力发展特色、生态茶产业成为增加农民收入、促进农业和农村经济发展的一个重要途径。
1 锦屏镇茶产业生产现状
锦屏镇种茶历史悠久，截至2017年底，生态茶园面积816.93 hm2，其中采摘面积681.33 hm2；茶树林面积223.13 hm2，其中采摘面積223.13 hm2。2017年全镇茶叶产量682.5 t，产值819万元。茶园面积分布情况：山区、半山区村生态茶园面积642.26 hm2，占全镇茶叶面积的78.6%，坝区村生态茶园面积174.67 hm2，占全镇茶叶面积的21.4%；茶树林分布在2个海拔相对较高的山区村，其中龙树村124 hm2、温卜村99.13 hm2。近年来由于茶叶价格偏低，受种茶农户生态产品理念加强等因素影响，茶农种茶基本不用农药、不施化肥，故锦屏镇拥有纯天然、高品质的制茶原料，但由于没有形成规模化，且缺乏龙头企业的带动，茶农各自为阵，多为散户经营，制茶技术落后，销售渠道狭窄，制约着锦屏镇茶产业发展[1-2]。
2 发展茶产业的优势与机遇
2.1 优势
2.1.1 生态环境优势。锦屏镇地处县城，是景东县的政治、经济、文化中心，交通便捷，为茶产品销售提供了便利。且为山区、半山区村，群山环抱，云雾弥漫，植被覆盖率高，漫射光及紫外光较丰富，昼夜温差大，相对湿度高，芽叶持嫩性好，鲜叶的有效成份含量高，制出的茶叶色泽为墨绿色，香气清纯持久，滋味浓厚回甘，汤色绿黄清亮，具有地方特色。青山绿水、远离城区、零污染、原生态的生长环境成为发展茶产业的环境优势。
2.1.2 产业基础优势。锦屏镇种茶历史悠久，茶文化底蕴深厚，素来有“茶出银生诚界诸山”之说，银生即现景东县城。锦屏镇农业服务中心有茶叶专业农艺师3名，技术力量雄厚，茶叶种植户有提高种植管理及加工技术的诉求，2017年锦屏镇在磨腊村、新民村举办了2期茶叶管理及加工技术培训班，培训农民120人次，培训班受到茶叶种植户的广泛认可，现场操作示范并指导练习的培训方式尤其受到欢迎[3-4]。
2.2 机遇
景东县是普洱茶产地之一，锦屏镇是景东县重要的茶叶生产地。《云南省人民政府办公厅关于印发云南省茶产业发展行动方案的通知》（云政办发〔2017〕120号）将高原特色农业列为云南省八大重点产业之一，并指出茶产业是高原特色农业优势产业。为促进全省茶产业提质增效、茶农持续增收、茶区脱贫攻坚，以茶产业助力乡村振兴战略，云南省人民政府办公厅制定印发了《云南省茶产业发展行动方案》，明确了以市场需求为导向，以普洱茶、滇红茶、滇绿茶为重点，以提质增效为核心，以技术创新为驱动，以茶农增收为目标，大力推进茶产业一、二、三产融合发展，构建茶产业、茶经济、茶生态、茶旅游和茶文化互相融合共进、协调发展的现代茶产业体系的发展思路，将成为锦屏镇进一步发展茶产业的契机[5-6]。
3 茶产业发展中存在的问题
3.1 种茶农户存在“逢贵赶，逢贱丢”的错误思想
部分种茶农户存在急功近利的思想，对茶叶生产的重视程度受市场价格影响。茶叶价格高时对茶园管理比较积极，甚至采用猛施催芽剂、强采芽叶等杀鸡取卵的极端方式；而茶叶价格低时则对茶园不予管理，不采摘芽叶，任其杂草满园、鸡爪枝丛生。
3.2 茶园规模化程度低，管理粗放，茶叶加工技术落后
近年来，由于茶叶市场价格低于种茶农户的预期，发展新植茶园的工作难度较大，茶叶种植面积几年来几乎保持不变。茶叶生产中存在面积小、分布散、规模化程度低、茶园管理粗放、茶树未老先衰、茶叶加工技术落后等不容忽视的问题。
3.3 缺乏规范企业或专业合作社带动，市场化程度不高
因缺乏上规模企业或规范合作社带动，茶叶生产基本属于农户自发种植、加工、销售，市场化程度不高，市场占有率低，茶产品潜在价值得不到充分挖掘，从而阻碍了茶产业发展。
3.4 政府部门对茶产业的扶持力度有待加强
近年来有关茶产业的项目资金少，对茶产业的扶持少，特别是扶持资金缺乏问题突出。
4 发展对策
4.1 解放思想，提高认识，转变跟风生产局面
利用各种农业技术培训会，加大对科学发展茶叶生产的宣传力度，使茶农从根本上认识到急功近利的生产观念必须改变。要使茶叶生产带来长远、稳定、理想的收益，必须转变“逢贵赶，逢贱丢”的跟风生产方式，按照科学方法、市场需求，在保证品质的基础上，创新茶叶加工技术，制出具有地方特色的茶产品，并维护好茶产品的口碑，才是发展茶产业科学有效的方法。
4.2 加强科学技术培训，扭转传统落后的茶叶生产模式
按照生态茶园建设技术要求，加强对种茶户的科学技术培训，建设生态茶园应采取的措施主要有以下几方面。 4.2.1 合理选址。一是茶园应远离工业区、城镇、交通干道，基地附近及上风口、河道上游无明显、潜在的污染源。二是茶园土壤背景及理化性状较好，没有严重的化学肥料、农药、重金属污染的历史。三是生产基地空气清新，生物植被丰富，周围有较丰富的有机肥源。
4.2.2 选择良种。优质品种是优质丰产的基础，可选择一批丰产性好、品质优的国家级、省级良种，如云抗10号、云抗14号、雪芽100号、长叶白毫、云梅等。
4.2.3 立体种植。以茶为主、立体种植、多物种组合是生态茶园的主要组织形式。一般按“林-茶-草”的主体种植模式，在茶园内纵横交错种植高大乔木为茶树遮荫，树种可选能与茶树共生互惠、主干分枝部位较高，与茶树无共同病虫害，能扬茶树之长、避茶树之短，适宜当地种植并具有一定经济价值的速生树种，如樱桃、香樟、柿、天竺桂、桃李等，茶树下种牧草或其他作物，减少杂草危害，发展养殖业，减少病虫危害，降低农残。
4.2.4 科学管理。一是茶园行间铺草、套种绿肥和适时耕作。茶园行间铺草可以防寒防旱，增加土壤有机质和微生物活性，减少土壤流失。合理耕作可以促进茶树根系生长和更新，耕作深度以浅耕5～10 cm、中耕10～15 cm、深耕25～30 cm为宜，深耕可结合埋压杂草和施有机肥隔年进行，浅耕和中耕可结合各季的锄草与追肥进行。二是施用经过无害处理的厩肥、油饼或有机肥。在施足基肥的基础上适当提高春、秋茶的追肥次数和追肥量，在施足N、P、K肥的基础上，适当补施镁、锌微量元素，推行配方施肥。三是定型修剪。新植、新建生态茶园要进行树冠培育，茶苗定植后，于当年8—9月，在离地20 cm处剪去主茎，第2年春季和秋季分别在上次剪口提高15～20 cm处进行定型修剪，在茶苗定型修剪期间的三足龄前禁止采摘鲜叶，培养优良、健壮的树冠。
4.2.5 绿色防控。一是及时清除茶园杂草、杂木、病虫枝，增加通风透光性，结合施肥措施将茶树周围枯枝落叶掩埋，增加土壤有机质，提高土壤肥力，丰富茶树营养，增强茶树抗病虫能力。二是加强茶农的病虫害知识培训，提高茶农对茶树病虫害的识别能力，使茶农能在正常的生产劳作过程中及时观察到茶树病虫害发生动态，及时采摘，抑制芽叶病虫的发生。三是利用天敌昆虫、病原微生物、生物制剂等控制病虫害发生与危害，减少化学农药使用，保持茶园生态平衡。四是利用某些害虫趋性，采用昆虫信息素、杀虫灯、诱虫板适时诱杀防治。
4.3 成立规范的农民专业合作社，提高茶产品市场竞争力
农民专业合作社是在农村家庭承包经营的基础上，同類农产品的生产经营者或者同类农业生产经营服务的提供者、利用者自愿联合、民主管理的互助性经济组织，以其成员为主要服务对象，提供农业生产资料的购买，农产品的销售、加工、运输、贮藏及与农业生产经营有关的技术、信息等服务。成立农民专业合作社，把千家万户小生产的农民组织起来，使农民真正成为千变万化大市场的主体，有利于推广应用先进的农业科学技术，提高农民抵御市场风险、经营风险和自然风险的能力；有利于提高农业标准化、规模化、市场化程度，实现农业增效、农民增收。
4.4 各有关部门加强对茶产业的扶持力度
近年来，由于财政资金紧缺，大大削弱了对各产业的扶持力度，茶产业的发展也受到了一定程度的制约，为了促进茶产业的发展，使农民能够持续稳定地增产增收，各有关部门应在政策、资金、技术等方面加大扶持力度，使锦屏镇茶产业健康、持续、快速发展。
5 参考文献
[1] 冯向阳.建设生态茶园 促进普洱茶产业可持续发展[J].云南农业，2017（10）：72-74.
[2] 张文锦.谈福建茶园生态建设的技术途径[J].福建茶叶，1998（4）：20-22.
[3] 高旭辉，胡贤春.无公害茶园病虫草害控制原理及技术[J].中国茶叶加工，2005（2）：42-44.
[4] 方华春.无公害茶园生产技术研究综述[J].茶叶科学技术，2000（2）：1-3.
[5] 郭取唐.如何加快双柏县茶叶产业发展[J].云南农业，2016（6）：67-68.
[6] 杨汉华，虞继权.楚雄州农民专业合作社发展现状及对策[J].云南农业，2017（12）：80-81.