【摘 要】
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植物淀粉有A-型、B-型和C-型3种晶体。以水稻(Oryzasativa)、马铃薯(Solanum tuberosum)、豌豆(Pisum sativum)和莲藕(Nelumbon ucifera)淀粉为材料,利用粉末X-射线衍射仪(XR
【机 构】
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扬州大学教育部植物功能基因组学重点实验室/江苏省作物遗传生理重点实验室; 扬州大学测试中心;
【基金项目】
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国家自然科学基金(No.31071342);扬州大学科技创新培育基金(No.2011CXJ080);江苏省作物学优势学科项目
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植物淀粉有A-型、B-型和C-型3种晶体。以水稻(Oryzasativa)、马铃薯(Solanum tuberosum)、豌豆(Pisum sativum)和莲藕(Nelumbon ucifera)淀粉为材料,利用粉末X-射线衍射仪(XRD)调查了不同晶体类型淀粉的波谱特征,探讨XRD波谱相对结晶度的计算方法。软件峰拟合法、软件曲线法、直线作图法和曲线作图法均可用于计算淀粉XRD波谱的相对结晶度,以曲线作图法计算结果较为可靠。利用曲线作图法得出的结果表明,稻米淀粉的结晶度与直链淀粉含量呈显著线性负相关,酸解莲藕淀粉的结晶度与淀粉酸水解度呈显著线性正相关。酸水解使莲藕淀粉的C-型晶体转变为A-型晶体。上述研究结果为利用XRD分析植物淀粉晶体类型和计算相对结晶度提供了重要参考。
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