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前不久，成都“食尚经典”凉菜俱乐部举行了一次内部的厨艺交流会。当天，有来自成都多家酒楼和美食会所的15位凉菜大厨，分别展示了自己的拿手凉菜。据活动发起者之一的张红大厨讲，这次活动的主题，就是怎样在川式凉菜的基础上结合西式盘饰，从而把凉菜做得更美，更有艺术效果。
厨艺沙龙——菜品选萃（8）
【摘 要】
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前不久，成都“食尚经典”凉菜俱乐部举行了一次内部的厨艺交流会。当天，有来自成都多家酒楼和美食会所的15位凉菜大厨，分别展示了自己的拿手凉菜。据活动发起者之一的张红大厨讲
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2010年10期
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