吃水果太少是全球难题
　　据世界卫生组织数据显示，全球每年有近270万人死于水果和蔬菜摄入太少引发的疾病，特别是发展中国家。为鼓励人们多吃水果，美国曾大力推广“2010计划”，即到2010年75%的美国人每天能吃2份水果，但计划最终失败。
　　《生命时报》多位驻外记者街头采访时发现，美国只有少部分人常吃水果，个别人甚至从来不吃，而是通过吃维生素片来补充营养;日本水果价格较高，一个西瓜价格高达约人民币300元左右，因此日本百姓水果吃得不多，以喝果汁为主;只有农业发达的德国，人们吃水果的积极性较高。
　　我国居民水果摄入不足的问题也很严峻。2010年，一项5000人参与的网络调查显示，调查前一天，34%的人没吃水果，即使吃了，其中的84%摄入量也低于最低推荐量。针对北、上、广3地小学生做的调查显示，接近1/3的孩子没有每天吃水果。
　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生指出，相对蔬菜食用的普遍性，国人还没养成吃水果补充营养的意识和习惯。
　　水果是真正的“保健品”
　　北京宣武医院营养科副主任李缨告诉记者，水果是维生素、矿物质、膳食纤维和生物活性物质的重要来源，可刺激胃肠蠕动和消化液分泌，增加食欲，助消化，还能预防糖尿病。吃水果还有诸多不为人知的好处：
　　预防癌症。李缨指出，多吃果蔬，可增加膳食纤维摄入量，能明显减少心脑血管疾病发病风险，降低口腔癌、胃癌、肠癌等多种癌症的患病风险。
　　减缓大脑衰老。香港中文大学研究表明，每天吃2个橙子就能减慢大脑衰老速度。
　　提高生育能力。印度全国医学会研究发现，西瓜、葡萄、番茄等水果中富含番茄红素，30名不育男性刻意补充后，精子数量和质量明显提高。
　　带来好心情。新西兰奥塔哥大学研究表明，水果富含维生素C，利于神经递质多巴胺生成，有助于提升情绪，防止抑郁。
　　错误观念妨碍吃水果
　　近年来，中国人膳食结构越来越西化，大鱼大肉等高油、高热量的食物抢占了餐桌，而传统的植物类食物为主的饮食习惯正在悄然改变。而一些误区妨碍人们爱上水果。
　　误区一：升血糖较快。很多人把水果当成“甜品”，认为它是糖尿病的祸首，敬而远之。然而研究表明，大多数水果升糖指数较低，例如苹果、梨、桃、杏、李子、樱桃、葡萄等水果的升糖指数明显低于馒头、米饭、薯类等食物，糖尿病患者每天可吃200克左右。即使是菠萝、西瓜等升糖指数偏高的水果，糖尿病患者每天也能吃100克。
　　误区二：果皮有农药残留。其实，我国早已禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒农药，食用前大部分低毒农药已分解。吃水果前反复搓洗，可有效去除表面残留物质。
　　误区三：喝果汁代替吃水果。榨汁过程中，可增强饱腹感、减少胆固醇吸收的膳食纤维被大量滤出，维生素C等抗氧化物质也会受到一定程度的破坏，让水果营养大打折扣。因此，喝果汁不如吃水果。
　　误区四：迷信超级水果。生活中，人们更倾向于购买那些价格昂贵、被称为“水果之王”或“皇后”的超级水果，而对当地应季水果不予理睬，其实水果的营养价值各有千秋，应多品种、多颜色搭配着吃。
　　正确吃水果四点原则
　　正确吃水果应遵循4点原则。
　　数量：每天1个苹果。《中国居民膳食指南》建议，成人每天应摄入200～400克水果，苹果、梨、橘子等，每天吃1～2个就够了。
　　搭配：越丰富越好。水果也要讲究多样性，比如吃了一个苹果，再适量吃些草莓、橘子等。
　　时间：对健康人来说，吃水果没时间限制。不过，对控制体重、高血压和高血脂的人来说，餐前吃水果可补充大量膳食纤维和钾，还能减少正餐摄入量。相反，瘦弱、营养不良者饭前吃很多水果会影响食欲，建议饭后吃。
　　选择：首选应季水果。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，应季水果的品质优于反季节产品。对北方来说，4月前没应季水果;5月是草莓;5～6月有樱桃、杨梅、杏等;7～8月是西瓜和桃子的天下;9～10月有苹果、梨、沙果、石榴、猕猴桃等;之后还有橘子、橙子上市。
　　（摘自《生命时报》  本文作者：尹若雪  等）