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【目的】研究刺山柑茎中总黄酮提取液的抗氧化能力。【方法】测定样品的抗脂质过氧化活性、还原力、螯合力,以及对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟基自由基清除作用,评价刺山柑茎中总黄酮提取液的体外抗氧化活性。【结果】（1）样品有较强的抗脂质氧化能力,对菜籽油的抗氧化性的强弱依次为VC〉VE〉样品〉BHT〉空白;对棉籽油的抗氧化性的强弱依次为VC〉样品〉BHT〉VE〉空白;对葵花籽油抗氧化性强弱依次为：样品〉VE〉VC〉BHT〉空白;对猪油抗氧化性的强弱依次为BHT〉VC〉样品〉VE〉空白;（2）样品DPPH清