【摘 要】
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以草鱼为原料,采取酸酶结合法提取鱼鳞及鱼皮中胶原蛋白,经紫外光谱(ultraviolet spectrum,UV)、聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulphatepolyacrylamide gel electr
【基金项目】
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四川省科技厅重点研发项目(2017GZ0428);四川省教育厅项目(16ZB0044,035Z1373)
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以草鱼为原料,采取酸酶结合法提取鱼鳞及鱼皮中胶原蛋白,经紫外光谱(ultraviolet spectrum,UV)、聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulphatepolyacrylamide gel electrophoresis,SDSPAGE)、傅里叶变换红外光谱(fouriertransforminfraredspectroscopy,FTIR)以及差示扫描量热法(differential scanning calorimetry,DSC)对比其结构性质,采用浊度实验、聚集
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