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介绍了目前国内外批准使用的常用甜味剂的性质、安全、应用和发展情况 ,主要能应用于酸乳饮料行业的 ,重点介绍了高甜度甜味剂、低热量功能性甜味剂和天然甜味剂。
甜味剂在酸乳饮料中的应用现状
【摘 要】
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介绍了目前国内外批准使用的常用甜味剂的性质、安全、应用和发展情况 ,主要能应用于酸乳饮料行业的 ,重点介绍了高甜度甜味剂、低热量功能性甜味剂和天然甜味剂。
【机 构】
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天津科技大学食品科学与生物工程学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2004年03期
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