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<正>酒糟中含有丰富的粗蛋白和粗脂肪,热能较高。粗蛋白含量比玉米高54％,粗脂肪比玉米高38％。另外,由于酒曲发酵过程中微生物大量繁殖和积累,蛋白质中氨基酸的构成及种类比较平衡,基本上是全价的。酒糟中矿物质含量也很丰富,其中钙、铁等主要微量元素
酒糟的加工利用
【摘 要】
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<正>酒糟中含有丰富的粗蛋白和粗脂肪,热能较高。粗蛋白含量比玉米高54％,粗脂肪比玉米高38％。另外,由于酒曲发酵过程中微生物大量繁殖和积累,蛋白质中氨基酸的构成及种类比较平
【出 处】
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新农业
【发表日期】
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2004年期
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