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<正> 盐析从广义上说,就是把电解质加入胶体,使胶体微粒重新扩散、排列、聚集成新颗粒的物理——化学变化过程。盐析的原理是基于电解质电离以后生成的离子电荷中和了胶体微粒所带的电荷而致。由于胶体微粒
盐析原理及其在油脂精炼工艺上的运用
【摘 要】
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<正> 盐析从广义上说,就是把电解质加入胶体,使胶体微粒重新扩散、排列、聚集成新颗粒的物理——化学变化过程。盐析的原理是基于电解质电离以后生成的离子电荷中和了胶体微
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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1992年01期
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