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青州蜜桃采后呼吸和乙烯释放都呈明显的双峰变化规律。进行长期贮藏的果实须在第一峰出现之前采收，果实对乙烯非常敏感，贮藏过程须加在排除。在研究采后贮藏生理的基础上，经试验提出了冷藏和MA气调贮藏保鲜组合技术，使青州蜜桃贮藏保鲜寿命达到130d以上，好果率90%以上，较好地保持了果实品质。
采收成熟度、温度、气体成分对青州蜜桃保鲜效果的影响
【摘 要】
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青州蜜桃采后呼吸和乙烯释放都呈明显的双峰变化规律。进行长期贮藏的果实须在第一峰出现之前采收，果实对乙烯非常敏感，贮藏过程须加在排除。在研究采后贮藏生理的基础上，经试验
【机 构】
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山东农业大学
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2002年5期
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