【摘 要】
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为研究竹叶茶多酚的提取条件及其保鲜效果，采用正交试验优化了竹叶茶多酚超声提取的参数，并研究了提取的茶多酚对涂膜鱼肉及花生油的保鲜效果。结果表明：乙醇体积分数和超声时间
【机 构】
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广州化学试剂厂,广州出入境检验检疫局新沙实验室
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为研究竹叶茶多酚的提取条件及其保鲜效果，采用正交试验优化了竹叶茶多酚超声提取的参数，并研究了提取的茶多酚对涂膜鱼肉及花生油的保鲜效果。结果表明：乙醇体积分数和超声时间对提取影响显著，最佳的提取参数为料液比为1：30，乙醇体积分数为50％。超声时间为40min：竹叶茶多酚对涂膜鱼肉和花生油具有显著的保鲜效果。
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