【摘 要】
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目的了解广西餐饮具集中式消毒效果,为制定广西餐饮具集中消毒单位卫生规范提供依据.方法根据国家有关卫生规范、卫生标准和检验方法,2014年对广西10个地级市的75家餐饮具集
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目的了解广西餐饮具集中式消毒效果,为制定广西餐饮具集中消毒单位卫生规范提供依据.方法根据国家有关卫生规范、卫生标准和检验方法,2014年对广西10个地级市的75家餐饮具集中消毒单位进行了现场监督,按随机抽样方式对75家餐饮具集中消毒单位的消毒餐具进行抽样送检.结果抽检的75家餐饮具集中消毒单位中,餐饮具大肠菌群合格58家,单位合格率77.33%,其中大型、中型和小型餐饮具集中消毒单位合格率分别为90.00%、90.48%和61.76%.抽检消毒餐具4 986份,合格4 871份,合格率为97.69%,其中
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