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对β－呋喃果糖苷酶的黑曲霉采用海藻酸钠包埋的方法。直接制成固定化菌丝生产ＦＯＳ（Ｆｒｕｃｔｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｖｉｄｅｓ）的试验，采用两。因素二次饱和Ｄ－最优设计方案，对破碎菌体与海藻酸钠溶液的混合最佳比例以及海藻酸钠溶液的最佳浓度进行研究，并计算其半衰期，结果为：菌体与海藻酸钠溶液混合比为１：１，海藻酸钠溶液浓度定为２％，半衰期为２７３．５ｈ进行研究，并计算其半衰期。结果为：菌体与海藻酸钠溶