【摘 要】
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以小鼠为实验对象,通过分别喂养低温处理方法和高温处理方法获取的大米蛋白,考察了不同处理方式的大米蛋白的降低胆固醇以及减缓疲劳的功效,并进行了对比。实验结果表明,大米
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以小鼠为实验对象,通过分别喂养低温处理方法和高温处理方法获取的大米蛋白,考察了不同处理方式的大米蛋白的降低胆固醇以及减缓疲劳的功效,并进行了对比。实验结果表明,大米蛋白降低胆固醇效果明显,降低幅度分别为26.87%(低温)和19.60%(高温)。低温处理的大米蛋白对减缓疲劳也有显著效果,小鼠负重游泳后,服用低温处理的大米蛋白一组的血清中乳酸脱氢酶活力升高15.16%,血尿素氮降低10.7%,而服用高温处理的大米蛋白一组则效果不佳。同时,研究表明大米蛋白的服用未对小鼠肝脏造成不利影响。
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