【摘 要】
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<正> 1.序言 1850年Grobley先生成功地把蛋黄中的磷脂分离出来,将其命名为卵磷脂(这个名字Lekithos是希腊语卵黄的意思),卵磷脂的说法由此而来。这之后,从植物种子中也分离了
【机 构】
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日清奥利友株式会社,池田物产株式会社
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<正> 1.序言 1850年Grobley先生成功地把蛋黄中的磷脂分离出来,将其命名为卵磷脂(这个名字Lekithos是希腊语卵黄的意思),卵磷脂的说法由此而来。这之后,从植物种子中也分离了与蛋黄同样性质的磷脂。天然的磷脂是各种磷脂的混合物,一般所谓的磷脂是这些混合物的统称,在化学上,一般把Phosphatidylcholine称为卵磷脂。进入20世纪,伴随着制油工业的发展,从大豆、菜籽、向日葵等种子中都可以分离磷脂。现在工业化卵磷脂几乎都是从大豆中分离的,大豆种子中可以分离出大约0.4%的卵
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