【摘 要】
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分别采用恒速搅拌乳化、高剪切乳化及超声波乳化3种方式,以非离子型表面活性剂失水山梨醇单脂肪酸酯（Span）与聚氧乙烯失水山梨醇单脂肪酸酯（Tween）为复合乳化剂对蓖麻油进行乳化,
【机 构】
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陕西科技大学资源与环境学院教育部轻化工助剂重点实验室
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分别采用恒速搅拌乳化、高剪切乳化及超声波乳化3种方式,以非离子型表面活性剂失水山梨醇单脂肪酸酯（Span）与聚氧乙烯失水山梨醇单脂肪酸酯（Tween）为复合乳化剂对蓖麻油进行乳化,考察了助乳化剂正辛醇、异辛醇、十二醇对乳化体系稳定性的影响。结果表明,随助乳化剂脂肪醇碳链长度的增加,蓖麻油的乳化稳定性提高;采用超声波乳化方式可制得稳定的蓖麻油乳化液,且稀释稳定性良好。
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