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采用基于生理学的体外实验，通过模拟人体的胃肠环境，研究不同食品及食用豆油对胡萝卜中滴滴涕（DDTs）生物有效性的影响。结果表明：0．12g胡萝卜中添加0．12g菠菜、0．12g白菜及0．12g猪肉作为混合食品时，DDTs的生物有效性明显下降；其中菠菜和白菜使其降幅较大且相近，分别为78．3％~86．1％和69．8％～78．6％，猪肉使其降幅相对较小，为46．8％～72．7％。而添加0．12g大米会导致DDTs的生物有效性增大37．2％~40．0％。添加0．6g菠菜、白菜、猪肉和大米后，DDTs的生物有效性