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外源氨基酸对茶叶的影响

来源 :氨基酸和生物资源 | 被引量 : 0次 | 上传用户：booksky

【摘 要】

：

添加氨基酸可改善茶叶的苦涩味且降低其酚氨比,本文通过3次试验的对比充分说明外源氨基酸对绿茶的影响,并分析了此氨基酸改良配方的实践意义及市场前景。

【作 者】

：

周锡樑 刘娟 祝爱 梅亚红 张卉 陈福林 

【机 构】

：

武汉麦可贝斯生物科技有限公司,湖北省农科院果茶蚕桑研究所,深圳大学

【出 处】

：

氨基酸和生物资源

【发表日期】

：

2007年2期

【关键词】

：

绿茶 氨基酸 茶多酚 酚氨比 green tea  amino acid  tea polyphenol  ratio of tea polyphenol to 

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添加氨基酸可改善茶叶的苦涩味且降低其酚氨比,本文通过3次试验的对比充分说明外源氨基酸对绿茶的影响,并分析了此氨基酸改良配方的实践意义及市场前景。

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