宋代髹漆工艺美学思想述略

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有宋一代,古代工艺美学达到了至臻的境地,出土漆器亦不甚枚举.与宋代美学格调相称,宋代髹漆集实用性与观赏性为一体,朴质无文,雅趣不凡,形成了一色素髹为主,雕漆、镶嵌、饰金银等品类各呈异彩的时代风格.本文将基于宋代髹漆的工艺美学思想,结合政治、经济背景,对其材料、生产流通方式、产地、用途、技法、器型进行一一解读.
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选用碱性蛋白酶、风味蛋白酶和中性蛋白酶水解香菇粉,研究不同蛋白酶对香菇酶解液的水解度、营养成分、感官评价和挥发性风味物质的影响.结果表明,随着酶解时间的延长,三种酶解液的水解度先升高后降低,风味蛋白酶酶解4 h的酶解液水解度最高,达到26.03%;酶解液的可溶性蛋白质含量、多糖含量及鲜味和香菇特征风味在酶解过程中的变化趋势与水解度类似,其中碱性蛋白酶酶解液多糖含量较高、苦味最明显,风味蛋白酶酶解液可溶性蛋白质含量较高、苦味整体最弱,4 h的酶解液的整体感官评分最高,为22.80分.气相色谱-质谱联用(GC
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