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展青霉素是真菌产生的代谢产物,主要存在于霉烂的水果及其制品中。展青霉素是一种神经毒性,并具有致畸.致突变及致癌性。1990年对我国水果出产地区进行采样、调查,共测定了9个省市的401份样品,其中水果制品的原料39份、成品362份,阳性率
我国部分地区水果制品中展青霉素含量的调查
【摘 要】
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展青霉素是真菌产生的代谢产物,主要存在于霉烂的水果及其制品中。展青霉素是一种神经毒性,并具有致畸.致突变及致癌性。1990年对我国水果出产地区进行采样、调查,共测定了9
【机 构】
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中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所,中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所,山东省卫生防疫站,大连市卫生防疫站,甘肃省卫生防疫站
【出 处】
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中国食品卫生杂志
【发表日期】
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1992年3期
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