论文部分内容阅读
【摘 要】 通过对兰茂《滇南本草》中水生动物的性味、功效、主治、药用部位、毒性等相关资料进行整理，将该书所载18种水生动物分为螺类3种、虾类2种、蟹类2种、鱼类11种共四类进行分析，发现相关生物成分临床运用范围广泛，可用于多种疾病的预防与治疗，其运用体现了兰茂药食同源，就地取材的用药特色，以期能为后续《滇南本草》相关内容的研究提供思路和参考。
【关键词】 滇南本草;兰茂;水生动物;药用价值
【中图分类号】R29 【文献标志码】 A 【文章编号】1007-8517（2021）13-0054-03
云南位于中国的西南部，水生生态系统包括河流生态系统、湖泊生态系统，多样化的水生生态环境造就了丰富的水生动物资源。《滇南本草》为我国最早的地方性本草专著，对云南本土医药研究具有宝贵的价值。笔者对云南科技出版社出版的于乃义、于兰馥整理主编的《滇南本草》[1]所载水生动物进行挖掘整理，从螺类、虾类、蟹类、鱼类四个方面进行其药用价值的初步分析。
1 螺类
《滇南本草》中所記载的螺类共有白螺粉、田螺、南螺、汉螺四种，据考证其中汉螺为腹足纲陆生动物蜗牛，故不放于此进行讨论。唐玉荣等[2]对购买于全国的田螺科动物梨形环棱螺Bellamya purificata（Hende） 贝壳，即白螺蛳壳的中成分进行了测定，认为碳酸钙为白螺蛳壳的主要成分。碳酸钙可用于消化道溃疡的治疗，碳酸钙有中和胃酸的作用，在消化道溃疡表面
形成保护膜，可减轻溃疡面炎症，抑制溃疡面出血，达到缓解疼痛的作用。碳酸钙中钙含量约为40%，可以用于治疗骨质疏松症、骨发育不全，手足抽搐等，碳酸钙通过参与骨骼的形成与骨折后骨组织的再建以及肌肉收缩以达上诉治疗效果。邓芳轶等[3]对西双版纳的田螺肉成分进行分析，发现螺肉中含有丰富的氨基酸、维生素及无机元素，其中维生素A、蛋白质、铁、钙含量较高，其中维生素A可用于治疗夜盲症、干眼病等，铁元素可用于治疗缺铁性贫血。见表1。
2 虾类
由于地理环境的限制，《滇南本草》中所记载虾类有滇池赤虾、白虾两种，皆为淡水虾。淡水虾食用部分含水量达81%，含有丰富的蛋白质及少量的脂肪，同时钙元素、磷元素较为丰富[4]。磷与钙为骨骼及牙齿的重要构成部，并且磷元素几乎参与人体所有生理上的化学反应，可用于低磷血症的治疗。李冬生等[5]利用淡水虾头制备吸收率高达79%的生物蛋白钙，发现所制备的生物蛋白钙蛋白质及钙含量丰富，溶解性较高，为国内较为理想的钙源。生物蛋白钙有助于改善和抑制骨质疏松及儿童软骨病及佝偻病，还有增强免疫力的作用，可用于相关疾病的治疗。王兰等[6]对太平洋磷虾肌肉的营养成分进行测定，发现其中含有8种人体必需氨基酸，脂肪酸组成中也多为不饱和脂肪酸，其中EPA和DHA含量较高，二者具有抗氧化、抗衰老、抗血栓、抗过敏、降血糖等作用，还有良好的预防动脉硬化的作用，可用于心脑血管疾病的防治。潘紫凤等[7]发现虾血中的20-羟基蜕皮酮可明显抑制人增生性瘢痕的成纤维细胞的增殖，从而达到防治瘢痕的目的。见表2。
3 蟹类
由于地理环境的限制，《滇南本草》中所记载蟹类只有蟹、山螃蟹两种，书中记载山螃蟹腹中有子，名纵横子，壮药中用之。而蟹有小毒生不可同柿及荆芥食之，发霍乱，动风，惟木香汁可解。螃蟹为典型的高蛋白、低脂肪、低碳水食物，富含钙、磷、铁等微量元素，维生素 A、B1、B2、B3，10 多种游离氨基酸。另外还含有胆固醇及甲壳素[8]。王潇等[9-10]对中国不同水域的域中华绒螯蟹Eriocheir sinensis的营养成分进行分析，可以看出水域不同对蟹的成分有一定影响，但都同时含有丰富的蛋白质、胆固醇及矿物质元素。螃蟹中的维生素B1可用于治疗缺乏维生素B1引起的脚气病、心脏功能失调等，维生素B2可用于治疗唇炎、口角炎、舌炎等，维生素B3可用治疗糙皮病（烟酸缺乏症），甲壳素可加速人体伤口愈合，胆固醇有抗动脉粥样硬化的作用，可用于冠心病的防治。见表3。
4 鱼类
《滇南本草》中所载鱼类种类繁多，共有11种，受地理环境限制多为淡水鱼。书中不仅记载了鱼类内服的功效作用，对外用功效作用也有一定描述。如：鲫鱼黄老者，熬膏贴疮效;鲫鱼头，烧灰治癞疮;鲤鱼点眼，去膜翳，雀盲即明，滴耳治聋;青鱼胆为眼科要药等。王玉林等[11]对13中淡水鱼肌肉营养成分进行分析，其中包括《滇南本草》中所记载的鲤鱼、鲫鱼，二者均含有蛋白质、脂肪及17种氨基酸。优质的氨基酸为人体生长发育过程中的重要原料，与机体免疫调节、内分泌调节过程有着密切的联系。吴凌涛等[12]对10种淡水鱼脂肪酸组成进行了分析，发现10中淡水鱼脂肪酸中均含有丰富的EPA及DHA，但因鱼类品种不同，含量有一定差异。耕耘[13]从鱼类的各个部位对鱼的营养价值进行了分析。如鱼骨中含有软骨素，具有治疗冠心病、偏头痛的作用。鱼肝中含有丰富的维生素A及维生素D，维A可用于治疗夜盲症、皮肤干燥症，维D可用于治疗皮肤结核、红斑狼疮等。鱼卵中的磷脂可作为提取卵磷脂的原料，卵磷脂可用于治疗高脂血症、贫血、神经衰弱等。游丽君[14]以泥鳅蛋白作为原料对其中的抗氧化肽进行了分离纯化，发现其有较好的抗疲劳及抗癌功效。见表4。
5 小结
《滇南本草》为云南地方性本草专著，所载药物性味、主治等是云南人民长期与疾病斗争所得经验总结。通过对书中18种水生动物及相关文献的挖掘整理，发现药食同源作为《滇南本草》的一大特色在本次整理的药物中有明显的体现，正确的掌握食物的特性、偏性，在日常饮食中合理的选择食用，可以达到以食为补的效用。但在整理过程中也发现相关药物化学成分分析、营养成分分析、现代药理研究等内容较少，还有待进一步研究。
参考文献
[1]兰茂原著.滇南本草[M].于乃义，于兰馥，整理主编.昆明：云南科技出版社， 2004：13977.
[2]唐玉荣，谢凤凤，颜萍花，等.白螺蛳壳生药学研究[J].时珍国医国药，2015，26（10）：2429-2431.
[3]邓芳轶.云南哈尼族药用动物田螺含肉率及药用成分分析[J].云南民族大学学报（自然科学版），2010，19（2）：122-126.
[4].虾的药用价值[J].中国渔业经济研究，1994（3）：45.
[5]李冬生，王金华，吴周和.利用淡水虾头壳制备生物蛋白钙[J].适用技术市场，1997（8）：3-4.
[6]王兰，冯晓梅，吕晴，等.磷虾肌肉营养成分的分析和评价[J].中国海洋大学学报（自然科学版），2013，43（7）：51-55.
[7]潘紫凤，李南，刘双，等.虾血有效成分治疗瘢痕的可行性分析[J].医学争鸣，2017，8（3）：40-41，43.
[8]吴凌涛，林晨，王李平，等.十种淡水鱼脂肪酸组成及其营养价值分析[J].食品工业，2017，38（8）：269-271.
[9]王春霞.螃蟹的营养与食疗[J].现代农村科技，2009（16）：34-35.
[10]王潇.不同水域中华绒螯蟹营养成分差异性研究[D].上海：上海海洋大学，2019.
[11]王潇，韩刚，马兵，等.中华绒鳌蟹营养成分差异性研究进展[J].中国农学通报，2019，35（8）：122-128.
[12]王玉林，林婉玲，李来好，等.4目13种淡水鱼肌肉基本营养成分分析[J].食品工业科技，2019，40（11）：277-283.
[13]耕耘.鱼类的营养及药用价值[J].渔业致富指南，2004（23）：20.
[14]游丽君.泥鳅蛋白抗氧化肽的分离纯化及抗疲劳、抗癌功效研究[D].广州：华南理工大学，2010.
（收稿日期：2020-11-23 编辑：程鹏飞）
【关键词】 滇南本草;兰茂;水生动物;药用价值
【中图分类号】R29 【文献标志码】 A 【文章编号】1007-8517（2021）13-0054-03
云南位于中国的西南部，水生生态系统包括河流生态系统、湖泊生态系统，多样化的水生生态环境造就了丰富的水生动物资源。《滇南本草》为我国最早的地方性本草专著，对云南本土医药研究具有宝贵的价值。笔者对云南科技出版社出版的于乃义、于兰馥整理主编的《滇南本草》[1]所载水生动物进行挖掘整理，从螺类、虾类、蟹类、鱼类四个方面进行其药用价值的初步分析。
1 螺类
《滇南本草》中所記载的螺类共有白螺粉、田螺、南螺、汉螺四种，据考证其中汉螺为腹足纲陆生动物蜗牛，故不放于此进行讨论。唐玉荣等[2]对购买于全国的田螺科动物梨形环棱螺Bellamya purificata（Hende） 贝壳，即白螺蛳壳的中成分进行了测定，认为碳酸钙为白螺蛳壳的主要成分。碳酸钙可用于消化道溃疡的治疗，碳酸钙有中和胃酸的作用，在消化道溃疡表面
形成保护膜，可减轻溃疡面炎症，抑制溃疡面出血，达到缓解疼痛的作用。碳酸钙中钙含量约为40%，可以用于治疗骨质疏松症、骨发育不全，手足抽搐等，碳酸钙通过参与骨骼的形成与骨折后骨组织的再建以及肌肉收缩以达上诉治疗效果。邓芳轶等[3]对西双版纳的田螺肉成分进行分析，发现螺肉中含有丰富的氨基酸、维生素及无机元素，其中维生素A、蛋白质、铁、钙含量较高，其中维生素A可用于治疗夜盲症、干眼病等，铁元素可用于治疗缺铁性贫血。见表1。
2 虾类
由于地理环境的限制，《滇南本草》中所记载虾类有滇池赤虾、白虾两种，皆为淡水虾。淡水虾食用部分含水量达81%，含有丰富的蛋白质及少量的脂肪，同时钙元素、磷元素较为丰富[4]。磷与钙为骨骼及牙齿的重要构成部，并且磷元素几乎参与人体所有生理上的化学反应，可用于低磷血症的治疗。李冬生等[5]利用淡水虾头制备吸收率高达79%的生物蛋白钙，发现所制备的生物蛋白钙蛋白质及钙含量丰富，溶解性较高，为国内较为理想的钙源。生物蛋白钙有助于改善和抑制骨质疏松及儿童软骨病及佝偻病，还有增强免疫力的作用，可用于相关疾病的治疗。王兰等[6]对太平洋磷虾肌肉的营养成分进行测定，发现其中含有8种人体必需氨基酸，脂肪酸组成中也多为不饱和脂肪酸，其中EPA和DHA含量较高，二者具有抗氧化、抗衰老、抗血栓、抗过敏、降血糖等作用，还有良好的预防动脉硬化的作用，可用于心脑血管疾病的防治。潘紫凤等[7]发现虾血中的20-羟基蜕皮酮可明显抑制人增生性瘢痕的成纤维细胞的增殖，从而达到防治瘢痕的目的。见表2。
3 蟹类
由于地理环境的限制，《滇南本草》中所记载蟹类只有蟹、山螃蟹两种，书中记载山螃蟹腹中有子，名纵横子，壮药中用之。而蟹有小毒生不可同柿及荆芥食之，发霍乱，动风，惟木香汁可解。螃蟹为典型的高蛋白、低脂肪、低碳水食物，富含钙、磷、铁等微量元素，维生素 A、B1、B2、B3，10 多种游离氨基酸。另外还含有胆固醇及甲壳素[8]。王潇等[9-10]对中国不同水域的域中华绒螯蟹Eriocheir sinensis的营养成分进行分析，可以看出水域不同对蟹的成分有一定影响，但都同时含有丰富的蛋白质、胆固醇及矿物质元素。螃蟹中的维生素B1可用于治疗缺乏维生素B1引起的脚气病、心脏功能失调等，维生素B2可用于治疗唇炎、口角炎、舌炎等，维生素B3可用治疗糙皮病（烟酸缺乏症），甲壳素可加速人体伤口愈合，胆固醇有抗动脉粥样硬化的作用，可用于冠心病的防治。见表3。
4 鱼类
《滇南本草》中所载鱼类种类繁多，共有11种，受地理环境限制多为淡水鱼。书中不仅记载了鱼类内服的功效作用，对外用功效作用也有一定描述。如：鲫鱼黄老者，熬膏贴疮效;鲫鱼头，烧灰治癞疮;鲤鱼点眼，去膜翳，雀盲即明，滴耳治聋;青鱼胆为眼科要药等。王玉林等[11]对13中淡水鱼肌肉营养成分进行分析，其中包括《滇南本草》中所记载的鲤鱼、鲫鱼，二者均含有蛋白质、脂肪及17种氨基酸。优质的氨基酸为人体生长发育过程中的重要原料，与机体免疫调节、内分泌调节过程有着密切的联系。吴凌涛等[12]对10种淡水鱼脂肪酸组成进行了分析，发现10中淡水鱼脂肪酸中均含有丰富的EPA及DHA，但因鱼类品种不同，含量有一定差异。耕耘[13]从鱼类的各个部位对鱼的营养价值进行了分析。如鱼骨中含有软骨素，具有治疗冠心病、偏头痛的作用。鱼肝中含有丰富的维生素A及维生素D，维A可用于治疗夜盲症、皮肤干燥症，维D可用于治疗皮肤结核、红斑狼疮等。鱼卵中的磷脂可作为提取卵磷脂的原料，卵磷脂可用于治疗高脂血症、贫血、神经衰弱等。游丽君[14]以泥鳅蛋白作为原料对其中的抗氧化肽进行了分离纯化，发现其有较好的抗疲劳及抗癌功效。见表4。
5 小结
《滇南本草》为云南地方性本草专著，所载药物性味、主治等是云南人民长期与疾病斗争所得经验总结。通过对书中18种水生动物及相关文献的挖掘整理，发现药食同源作为《滇南本草》的一大特色在本次整理的药物中有明显的体现，正确的掌握食物的特性、偏性，在日常饮食中合理的选择食用，可以达到以食为补的效用。但在整理过程中也发现相关药物化学成分分析、营养成分分析、现代药理研究等内容较少，还有待进一步研究。
参考文献
[1]兰茂原著.滇南本草[M].于乃义，于兰馥，整理主编.昆明：云南科技出版社， 2004：13977.
[2]唐玉荣，谢凤凤，颜萍花，等.白螺蛳壳生药学研究[J].时珍国医国药，2015，26（10）：2429-2431.
[3]邓芳轶.云南哈尼族药用动物田螺含肉率及药用成分分析[J].云南民族大学学报（自然科学版），2010，19（2）：122-126.
[4].虾的药用价值[J].中国渔业经济研究，1994（3）：45.
[5]李冬生，王金华，吴周和.利用淡水虾头壳制备生物蛋白钙[J].适用技术市场，1997（8）：3-4.
[6]王兰，冯晓梅，吕晴，等.磷虾肌肉营养成分的分析和评价[J].中国海洋大学学报（自然科学版），2013，43（7）：51-55.
[7]潘紫凤，李南，刘双，等.虾血有效成分治疗瘢痕的可行性分析[J].医学争鸣，2017，8（3）：40-41，43.
[8]吴凌涛，林晨，王李平，等.十种淡水鱼脂肪酸组成及其营养价值分析[J].食品工业，2017，38（8）：269-271.
[9]王春霞.螃蟹的营养与食疗[J].现代农村科技，2009（16）：34-35.
[10]王潇.不同水域中华绒螯蟹营养成分差异性研究[D].上海：上海海洋大学，2019.
[11]王潇，韩刚，马兵，等.中华绒鳌蟹营养成分差异性研究进展[J].中国农学通报，2019，35（8）：122-128.
[12]王玉林，林婉玲，李来好，等.4目13种淡水鱼肌肉基本营养成分分析[J].食品工业科技，2019，40（11）：277-283.
[13]耕耘.鱼类的营养及药用价值[J].渔业致富指南，2004（23）：20.
[14]游丽君.泥鳅蛋白抗氧化肽的分离纯化及抗疲劳、抗癌功效研究[D].广州：华南理工大学，2010.
（收稿日期：2020-11-23 编辑：程鹏飞）