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大球盖菇又名酒红球盖菇、皱环球盖菇.鲜菇色泽鲜艳、肉质细嫩、清香可口,干菇味浓香,可与香菇媲美.营养丰富,干品蛋白质含量29%,氨基酸含量8.5%,富含多糖,具有抗种瘤活性功能.大球盖菇最先由欧美国家驯化栽培成功,是联合国粮农组织向发展中国家推荐的新菇种,也是国际菇类市场的十大交易品种之一.
一种适合在我省推广的食用菌——大球盖菇
【摘 要】
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大球盖菇又名酒红球盖菇、皱环球盖菇.鲜菇色泽鲜艳、肉质细嫩、清香可口,干菇味浓香,可与香菇媲美.营养丰富,干品蛋白质含量29%,氨基酸含量8.5%,富含多糖,具有抗种瘤活性功
【机 构】
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四川省农科院食用菌开发研究中心
【出 处】
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四川农业科技
【发表日期】
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2003年11期
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