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本文报导了多种罐头食品中微量铅、铬和锰的萃取火焰原子吸收测定方法。用硝酸－高氯酸消解测铅试样，再制成稀盐酸试液，测铬和锰的试样都分别采用加有助灰剂的中温干法灰化，用稀硫酸溶解灰份并制成试液，测铬试液在萃取前先将三价铬氧化成六价。测定铅选用磷酸－碘化物－MIBK萃取体系；铬和锰是不同pH的缓冲体系中与DDTC络合后再分别用MIBK萃取，最后将有机相导入仪器进行火焰原子吸收法测定。其相对灵敏度都有显著提高，全操作步骤的加标回收率也符合要求，经不同试样的多次验证，结果较为满意。